فروماژ یکی از دسر های خوشمزه فرانسوی می باشد. فروماژ در زبان فرانسه به معنی پنیر بوده و پایه اصلی این دسر نیز به خامه و تخم مرغ است. این دسر محبوب و پرطرفدار با مواد اصلی خامه، تخم مرغ، پوره توت فرنگی، شکر و پودر ژلاتین آماده می شود. فروماژ توت فرنگی کمی شبیه به موس بوده اما استفاده از پودر ژلاتین کمی تفاوت را در طعم این دو دسر ایجاد می کند. می توانید از سایر میوه ها نیز برای تهیه این دسر استفاده کرده و انواع آن را چون فروماژ پرتقال، فروماژ موز، فروماژ شکلاتی و… را نیز در منزل آماده و سرو کنید. قهوه یکی از خوشمزه ترین دسرها می باشد. دسر بعد از غذا سرو می شود و به خاطر شیرین بودنش، باعث کمک به هضم غذا می شود.
مواد لازم برای تهیه فروماژ قهوه
- پودر نسکافه 2 قاشق غذا خوری
- هات چاکلت 1 بسته
- تخم مرغ 3 عدد
- پودر ژلاتین 2 قاشق غذا خوری
- آب سرد 1/2 پیمانه
- وانیل 1/2 قاشق چای خوری
- خامه قنادی 1 و1/4 پیمانه
- فندق آسیاب شده 3/4 پیمانه
- شکر 3/4 پیمانه
طرز تهیه فروماژ قهوه
- برای شروع کار ابتدا قالب را چرب کرده و درون آن شکر پاشیده و به مدت 20 دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
- ژلاتین را در آب سرد حل کرده سپس روی بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری شفاف شود.
- تخم مرغ ها را با وانیل آن قدر هم زده تا حجم آن دو برابر شود سپس شکر را هم اضافه کرده و حدود یک دقیقه بزنید.
- پودر هات چاکلت را اضافه کرده و هم بزنید تا خوب ترکیب شود.
- پودر نسکافه یا قهوه را در 4 قاشق غذا خوری آب حل کرده و به ترکیب اضافه کنید.
- فندق آسیاب شده را به ترکیب اضافه نمائید.
- خامه را کمی به هم بزنید تا حدی که فرم نگیرد. حال ژلاتین به ترکیب اضافه کرده سپس خامه را هم ریخته و حدود 2 دقیقه بزنید.
- در نهایت ترکیب به دست آمده را درون قالب ریخته و به مدت 2 الی 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا آماده شود.
- پس از آن دسر را از فریزر خارج کرده و به دلخواه تزیین سپس سرو کنید.
- شما میتوانید برای خرید هات چاکلت وارد سایت خوش کالا شوید و اطلاعات جداگانه قهوه ها را مطالعه نمایید. خوش‌کالا با گردآوری مجموعه‌ای از بهترین برندهای ایرانی قهوه، پاسخ‌گوی هر سلیقه و نیاز متفاوتی است.
فروماژ توت فرنگی
- پوره توت فرنگی ۲۰۰ گرم
- شکر نصف پیمانه
- خامه ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- آب نصف پیمانه
- پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل نصف قاشق چایخوری
مراحل
ابتدا توت فرنگی را شسته و آماده کنید. سپس در میکسر بریزید و کاملا له کنید. پودر ژلاتین را با آب جوش مخلوط کرده و بر روی حرارت غیرمستقیم (کتری در حال جوش) بگذارید. مخلوط ژلاتین را به صورت مرتب هم بزنید تا کاملا حل شود. در یک ظرف جداگانه تخم مرغ ها، شکر و وانیل را ریخته و با همزن برقی مخلوط کنید.
ژلاتین آماده شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه و با لیسک هم بزنید. سپس خامه را اضافه و مخلوط کنید. در آخر نیز پوره توت فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید. مایه آماده شده فروماژ توت فرنگی را در ظرف مورد نظر ریخته و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.