شیرینی کریسمسی از جمله شیرینی های محبوب برای افراد است. شما میتوانید برای دورهمی ها و مناسبت های مختلف این شیرینی لذیذ را درست کنید و نهایت لذت را ببرید. طرز تهیه شیرینی کریسمسی به روش های مختلفی صورت میگیرد که در ادامه می خواهیم آن ها را معرفی کنیم، با ما همراه باشید.
1_ طرز تهیه سه نوع شیرینی کریسمسی در خانه
- آرد سه و نیم پیمانه
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- کره ۲۳۰ گرم
- شکر ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- رنگ خوراکی به میزان لازم
ابتدا آرد و نمک را با هم ترکیب کنید. در کاسه ی بزرگی، کره و شکر را با همزن برقی برای حدود ۴ دقیقه بزنید تا پف کند. سپس تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید. و کم کم آرد را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
در این مرحله به رنگ نیاز دارین البته رنگ خوراکی برای رنگ کردن درخت کاج. بیشترین رنگی که نیاز دارین سبز هست و کمی هم قرمز و زرد و مقداری هم خمیر بدون رنگ. خمیر سبز را نصف کرده، در کیسه نایلونی بپیچید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. خمیرهای سبز را به نوبت بین ۲ کاغذ روغنی آردپاشی شده به پهنای ۳ میلی متر باز کنید. کاغذ روغنی رویی را بردارید. خمیر قرمز را روی سطح آرد پاشی شده رول کنید. از خمیر زرد و بدون رنگ توپ های کوچکی درست کنید . آن ها را به شکل دلخواه روی خمیر سبز رنگ بچینید(اگر خمیر ها شل بودند آن ها را برای ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید).
در این مرحله باید فر را با دمای 170 درجه گرم کنین و کف سینی فر یا ظرفی که قراره شیرینی بچینین کاغذ روغنی بیاندازین. کاغذ روغنی دوم را دوباره روی خمیر ها بگذارید و وردنه را روی آن بغلتانید تا خمیر های رویی به خمیر سبز بچسبند. کاغذ روغنی را با احتیاط بردارید و خمیر را با قالب طرح درخت تقریبا ۱۰ سانتی متری قالب بزنید و برای ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید.
خمیر های قالب زده شده را از خمیر جدا کرده و در سینی فر بچینید و برای حدود ۱۲ دقیقه در فر بپزید. اگر قالب بیسکویت داشته باشید می تونید به جز کاج از طرح های دیگه مثل آدم برفی و بابا و نوئل و … هم استفاده کنید و بیسکوییت های خوشگل و خوشمزه کریسمسی درست کنین.
2_ مواد لازم برای شیرینی آدمکی برای کریسمس 2023 :
- تخم مرغ : 1 عدد
- كره : 150 گرم
- پودر قند : 100 گرم
- آرد : 300 گرم
- بكینگ پودر : نصف ق م
- وانیل شكری : نصف ق م
- رنگ ژله ای قرمز و سبز ویلتون
- پودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوری
- خلال دندان
- وردنه
- رویال آیسینگ
- ترافل
ابتدا كره رو با همزن خوب هم می زنیم . توجه كنید مدت هم زدن خیلی زیاد نیست در حدی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه. سپس پودر قند رو بهش اضافه كرده و مجدد هم می زنیم. بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه كرده و هم می زنیم. آرد و بكینگ پودر رو با هم مخلوط كرده و كم كم به مواد قبلی اضافه می كنیم. وقتی مواد سفت شدن دستگاه همزن رو می ذاریم كنار و با دست مخلوط می كنیم تا زمانی كه خمیر به دستمون نچسبه. اگه نیاز بود باز آرد اضافه كنید. خمیرتون رو نصف کرده و یکی رو با یه قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید. بعد هر دو رو جداگانه داخل نایلون فریزر گذاشته و بذارین توی یخچال بمدت ۱۵ دقیقه. روی میز کارتون یه دونه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید. سپس خمیرتون رو قالب بزنید. سطح سینی فرتون رو چرب کنید و بیسکوییت ها را روی اون بچینید. فر رو از قبل گرم كنید دمای۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقیقه. رویال آیسینگتون رو طبق دستور درست کنید. سپس رنگها رو با خلال دندون به کرم ها اضافه کرده و هم بزنید و درنهایت کرم هارو داخل نایلون بریزید و درشون رو ببندید . سر نایلون ها رو خیلی کوچولو برش بزنید چون قراره ظریف کاری انجام بشه. بعد از اینکه شیرینی رو با کرم دورگیری کردید نوبت به داخل اون می رسه. برای روی بیسکویت های کاج میتونید ترافل رنگی بپاشید.
3_ دستور تهیه رویال آیسینگ
بعد از پختن و قالب زدن کوکی ها , باید اونها رو با رویال آیسینگ تزیین کنید. رویال آیسینگ که برای تزئین بیسکویت ، کیک ، شکلات و … استفاده میشه و بنظرم یکی از لذت بخش ترین تزئین هاست که وقت و حوصله ی خاص خودش روهم می خواد.
مواد لازم:
- سفیده تخم مرغ : ۲ عدد
- پودر قند : ۴۰۰ گرم
- رنگ خوراکی ویلتون
طرز تهیه :
ابتدا سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم می زنیم که جای پره های همزن روی اونا بمونه طوری که اگه ظرف رو برگردونید سفیده ها از ظرفتون نریزن . بعد آروم آروم پودر قند را اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم . پس از اینکه کرم آماده شد اونا رو توی کاسه های کوچیک می ریزیم و با خلال دندون به هر کدوم مقدار خیلی کمی رنگ اضافه می کنیم.