کیک برنجی نارگیلی یکی از انواع کیک های خوشمزه و خوش عطر است که به دلیل وجود نارگیل در رسپی آن طرفدارهای زیادی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک برنجی نارگیلی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.
مواد لازم کیک برنجی نارگیلی
- تخم مرغ ۴ عدد درشت
- آرد برنج ۱۵۰ گرم
- آرد قنادی ۱۴۰ گرم
- شکر ۱۹۵ گرم
- پودر نارگیل چرب ۴۰ گرم
- روغن مایع ۷۰ گرم
- شیر ۱۲۵ گرم
- ماست ۵۰ گرم
- بکینگ پودر ۱۰ گرم
- وانیل ½ قاشق مرباخوری
- پودر هل ½ قاشق مرباخوری
- زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه کیک برنجی نارگیلی
مرحله اول
برای تهیه کیک برنجی نارگیلی خوشمزه در ابتدای کار فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در ادامه تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
حالا مواد درون کاسه را با دور تند همزن برقی به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ کش دار و حجم آن دو برابر شود. در ادامه شیر را به همراه پودر نارگیل، ماست و روغن مایع به کاسه اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله مخلوط تخم مرغ را با دور کند همزن برقی در حد مخلوط شدن ۲ دور هم می زنیم تا مواد ترکیب شوند. توجه داشته باشید در این مرحله هم زدن بیش از حد مایه کیک باعث می شود پف تخم مرغ بخوابد.
مرحله چهارم
در ادامه آرد قنادی را به همراه آرد برنج و بکینگ پودر درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس الک را روی کاسه حاوی مخلوط تخم مرغ قرار می دهیم و کم کم مخلوط آرد را درون آن ریخته و درون کاسه الک می کنیم.
مرحله پنجم
حالا مایه را به وسیله لیسک به صورت دورانی به یک سمت مخلوط می کنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود. در ادامه درون قالب مستطیل شکل را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس مایه کیک را درون آن می ریزیم.
مرحله ششم
در این مرحله قالب را چندین مرتبه روی سطح کار می کوبیم تا هوا و حباب های اضافی بین مایه کیک از بین برود. حالا قالب را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم کیک به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه کاملا پخته شود.
مرحله هفتم
پس از گذشت این زمان یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم، در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود کیک کاملا پخته است. حالا قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود.
مرحله هشتم
زمانی که کیک کاملا خنک شد، آنرا به صورت دلخواه برش زده و روی اسلایس ها را با پودر پسته، پودر نارگیل و خلال پسته تزیین می کنیم. در نهایت اسلایس ها را درون ظرف مورد نظرمان قرار داده و سرو می کنیم. نوش جان.
طرز تهیه کیک برنجی ژاپنی خوشمزه و ساده بدون فر با توت فرنگی
کیک برنجی ژاپنی یا موچی یک غذای ژاپنی است. کیک ژاپنی با مغز های متفاوتی مثل توت فرنگی، شکلات، ژله، مربا و میوه های تازه تهیه می شود. این خوراکی خاص را با انواع ترافل ها، شکلات چیپسی و پودر نارگیل می توانید تزئین کنید. موچی به راحتی و با مواد در دسترس تهیه می شود، ژاپنی ها موچی را به عنوان هدیه هم به عزیزان خود تقدیم می کنند. امروز تصمیم داریم تا طرز تهیه کیک برنجی ژاپنی یا موچی بدون فر با توت فرنگی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای تهیه کیک برنجی :
- پودر نشاسته ذرت ۱/۲ لیوان
- آرد برنج ۱ لیوان
- آب ۲/۳ لیوان
- شکر ۳ قاشق غذا خوری
- توت فرنگی ۲۰۰ گرم
- نمک ۱ پینچ
طرز تهیه کیک برنجی یا موچی بدون فر:
مرحله اول تهیه کیک برنجی:
آرد برنج، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و از الک عبور می دهیم و بعد آب را به آن افزوده و خوب مخلوط می کنیم روی مواد را پوشانده و به مدت ۱ دقیقه داخل ماکروفر قرار می دهیم خارج کرده مخلوط می کنیم و دوباره این کار را انجام می دهیم. برای تهیه کیک برنجی با کیفیت این کار را ۳ مرتبه انجام می دهیم.
مرحله دوم قالب زدن کیک برنجی:
روی میز کار آرد نشاسته ذرت می ریزیم و و خمیر را روی میز منتقل کرده و کمی ورز می دهیم و بعد خمیر را به ۶ تا ۸ قسمت تقسیم کرده و کمی خمیر را روی سطح کار با کمک وردنه باز می کنیم.
مرحله سوم افزودن توت فرنگی به کیک برنجی:
حالا داخل هر تکه از خمیر را که باز کرده ایم بک عدد توت فرنگی گذاشته و خمیر را جمع می کنیم. حالا کیک برنجی ها را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید.
نکات و فوت و فن تهیه کیک برنجی
- از آرد برنج با کیفیت استفاده کنید.
- این کیک برنجی با مغز شکلات بسیار عالی می شود.
- می توانید کمی سطح کیک را مرطوب کرده و با ترافل تزئین کنید.
- بعد از تهیه کیک برنجی ها آنها را داخل کپسول های کاغذی بگذارید تا هم زیبا تر و هم سرو آنها را حت تر شود.
- برای زیبا تر شدن این کیک برنجی ها می توانید از رنگهای خوراکی برای رنگ کردن آنها استفاده کنید.