کیک وانیلی و کیک شکلاتی در گروه پرطرفدار ترین و خوشمزه ترین کیک ها قرار دارند. کیک شکلاتی یکی از انواع کیک های خوشمزه و بین المللی است که طرفدارهای زیادی در سراسر جهان دارد و کیک ساده وانیلی نیز کیک بسیار خوشمزه می باشد که شما می توانید این کیک لذیذ و آسان را به آسانی در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. با کالنی همراه باشید تا با طرز تهیه این دو کیک پر طرفدار آشنا شوید. در صورت علاقمند بودن به آموزش طرز تهیه پنکیک می توانید به وبلاگ کالنی مراجعه کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه کیک وانیلی برای 6 الی 8 نفر
- شکر یا خاک قند، 1.5 پیمانه
- آرد،2.5 پیمانه
- شیر، 1پیمانه
- کره ، 200 گرم
- وانیل 1 پیمانه
- نمک 1.2 قاشق چایخوری
- تخم مرغ، 4 عدد
- بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
برای طرز تهیه کیک وانیلی ابتدا یک قالب مناسب را انتخاب کنید کف قالب و دیواره های قالب را به خوبی با روغن چرب کنید، در ادامه پخت کیک ساده آرد، نمک، بکینگ پودر را مخلوط کنید و سپس برای اینکه آرد خودش را به اصطلاح ول کند و باز شود آن را از صافی عبور دهید این کار برای پف کردن کیک لازم می باشد. سپس شکر و کره را درون ظرف مناسب ریخته و با هم زن شروع به همزدن کنید تا رنگ آن تغییر کند و حالت کشدار به خود بگیرد. در ادامه تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید سپس آرام آرام به مایه اضافه کنید و به خوبی با هم زن بزنید وقتی آخرین تخم مرغ را اضافه کردید آنقدر هم بزنید تا تخم مرغ ها کاملا یک دست شوند.
آرد را در 3 نوبت به مایه اضافه کنید و هم‌زمان شیر را در دو نوبت به مایه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید و در آخر وانیل را اضافه کنید و مقداری آن را نیز هم بزنید. در این مرحله مواد کیک وانیلی آماده شده است. مواد کیک را در قالب چرب شده بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید و به مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم و شما برای اطمینان از پختن کیک بعد از 30 دقیقه درب فر را باز کنید و با یک خلال دندان پختن کیک را تست کنید. برای تست کافیست خلال را به وسط کیک فرو ببرید اگر مواد کیک به آن نچسبید یعنی کیک آماده است و به خوبی پخته شده است. بعد ازاتمام کار می توانید با استفاده از خامه روی ان را تزیین کنید.
- تخم مرغ 4 عدد
- شکر 1.5 پیمانه
- روغن مایع 1 پیمانه
- شیر 1 پیمانه
- آرد 2.5 پیمانه
- عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
- پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک شکلاتی
برای تهیه کیک شکلاتی خوشمزه در ابتدا در ابتدای کار کرم شکلاتی را آماده می کنیم، برای این منظور شیر را به همراه زرده تخم مرغ، شکر و نشاسته ذرت درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و با همزن دستی به خوبی هم می زنیم تا مواد درون شیر حل شوند. سپس در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت مداوم هم می زنیم تا مایه درون قابلمه به غلظت بیش از فرنی برسد. زمانی که مایه کرم به غلظت مطلوب رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و شکلات شیری را به همراه شکلات تلخ به قابلمه می افزاییم.
بعد از آن به هم زدن ادامه می دهیم تا شکلات ها درون مایه کرم کاملا ذوب شود. در ادامه کرم شکلاتی را درون یک کاسه مناسب منتقل کرده و روی آنرا با کیسه فریزر می پوشانیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۲ تا ۳ ساعت درون یخچال استراحت کند. پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم و خامه قنادی را به تدریج به آن اضافه کرده، سپس با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم می زنیم تا کرم شکلاتی کاملا ترکیب و یکدست شود و مجددا درون یخچال گذاشته تا آب نیندازد. در این مرحله فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا فر کاملا گرم شود. در ادامه تخم مرغ ها را به همراه شکر و عصاره وانیل درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با دور تند همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم می زنیم.