تارت توت فرنگی
تارت توت فرنگی یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که در بسیاری از کافه‌ها و رستوران‌ها قابل دسترسی است. در زیر توضیح مراحل تهیه تارت توت فرنگی را برای شما شرح می‌دهیم:
مواد لازم:
- آرد ۲ پیمانه
- کره سرد ۱ پیمانه
- شکر پودری ۳/۴ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- پودر وانیل یک قاشق چایخوری
- نمک یک قاشق چایخوری
- توت فرنگی ۲ پیمانه
- ژله توت فرنگی یک بسته
طرز تهیه:
- در یک کاسه، آرد، شکر پودری، پودر وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید.
- کره سرد را به اندازه‌ی کافی در کاسه بزرگ دیگری بریزید و با چنگال به آرامی آرد مخلوط کنید تا مزه‌ای از آرد در کره نمانده باشد.
- تخم مرغ را با یک قاشق چایخوری آب مخلوط کنید و به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکنواخت بدست آید.
- این مخلوط را در ظرف پخت تارت قرار دهید و با استفاده از انگشتان خود آن را به همان اندازه و ضخامت مساوی به تمامی سطح ظرف فشار دهید.
- آن را برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- پس از ۳۰ دقیقه، آن را در فری ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید و آن را برای ۱۰ دقیقه پخت کنید.
در همین زمان، برای تهیه کِرِم تارت توت فرنگی، در یک کاسه، آرد ذرت و شکر و ۱ قاشق چایخوری را با تخم مرغ خوب مخلوط نمایید.
- در یک قابلمه، شیر را روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید.
- شیر را آرام آرام به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط را به قابلمه برگردانید و حرارت را کم کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه بر روی حرارت هم بزنید تا کِرِم یکدستی درست شود.
- کِرِم تهیه شده را در یک کاسه بریزید و روی آن را با یک نایلون پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا سرد شود.
- خمیر آماده شده را از فر خارج کنید و از ظرف با دقت جدا کنید. ژلاتین را با ۱ قاشق سوپخوری آب مخلوط کنید و با قلمو بر روی خمیرپخته شده بمالید.
- کِرِم تارت را درون خمیر بریزید به طریکه کاملا سطح آن را پوشش دهد.
- توت فرنگی های حلقه حلقه شده را از اطراف به سمت داخل بر روی کِرِم بچینید.
کیک توت فرنگی
کیک توت فرنگی یکی از دسرهای محبوب است که با طعم توت فرنگی شیرین و لطیف آماده می‌شود. در ادامه طرز تهیه این دسر را برای شما توضیح خواهیم داد:
مواد لازم:
- توت فرنگی تازه یا یخ زده: ۱ و ۱/۲ پیمانه
- آرد سفید: ۲ و ۱/۴ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- پودر شیرین کننده: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- شیر: ۳/۴ پیمانه
- روغن مایع: ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه:
- ابتدا فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- در یک کاسه، توت‌فرنگی، ۱/۴ پیمانه شکر و پودر شیرین کننده را با هم مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید که مزه و شیرینی توت فرنگی بیشتر شود.
- در کاسه دیگر، آرد، بیکینگ پودر، وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید.
- در یک میکسر، تخم مرغ و ۳/۴ پیمانه شکر را به مدت ۲-۳ دقیقه خوب هم زده و بعد از آن شیر و روغن مایع را به مواد مایع تبدیل شده اضافه کنید و دوباره به مدت ۲ دقیقه مخلوط کنید.
- حالا مواد خشک را به مواد مایع اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه با هم مخلوط کنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.
- پس از اینکه مایه کیک آماده شد یک قالب با دیواره ۲۰ سانتی متری را با کاغذ روغنی می پوشانیم یا اگر کاغذ روغنی در دسترس نبود با روغن مایع چرب می کنیم، سپس مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و اجازه می دهیم توی قالب پخش شود.