کیک لحاف ، کیکی بسیار خوشمزه است که با پنیر معروف و خوشمزه آلمانی دیزاین شده است و بافتی خیلی نرم و اسفنجی مانند دارد. در ادامه با طرز تهیه کیک لحاف خوشمزه و پنبه ای به روش آلمانی همراه باشید.
مواد لازم کیک لحاف
- آرد دو و نیم لیوان
- تخم مرغ 3 عدد
- شکر 1 لیوان
- روغن مایع نصف لیوان
- ماست یا شیر دو سوم لیوان
- بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
- وانیل کمی
- پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
مواد لازم رویه پنیری کیک لحاف
- پنیر خامه ای یا ماسکارپونه یا لبنه 200 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
- وانیل مقداری
پنیر ماسکارپونه: این پنیر بسیار خوشمزه و سرشار از انرژی و غنی از انواع ویتامین‌های محلول در چربی است. عطر و طعم خامه‌ای و رنگ سفید شیری دارد، بافت آن نرم است و به راحتی روی نان پخش می‌شود. این پنیر با عطر و طعم قوی و گیرا می‌تواند جایگزینی برای کره و خامه باشد. منبع غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر و انواع ویتامین. پنیر ماسکارپونه نیز نوعی پنیر تازه ایتالیایی است که بیشتر در تهیه دسر و کیک کاربرد دارد.
مراحل دستور پخت کیک لحاف
مرحله اول
برای درست کردن کیک لحاف ابتدا پنیر خامه ای یا ماسکارپونه یا لبنه، تخم مرغ، پودر شکر، وانیل و نشاسته را باهم خوب مخلوط می کنیم و توی قیف بدون ماسوره ریخته و کنار می گذاریم. توجه کنید اگر از پنیر لبنه استفاده می کنید مقدار پودر شکر را کمی بیشتر کنید.
مرحله دوم
در ادامه خود کیک را درست می کنیم. برای این کار آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم.
مرحله سوم
بعد تخم مرغ ها و شکر را با همزن چند دقیقه ای خوب هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. بعد روغن و شیر یا ماست را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم تا مواد مخلوط شوند.
مرحله چهارم
سپس مخلوط آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. حالا مایه کیک آماده شده را داخل قالب از قبل چرب کرده یا کاغذ روغنی انداخته شده می ریزیم و رویش را صاف می کنیم. من برای این کیک از قالب با قطر 28 سانتی استفاده کردم.
مرحله پنجم
در ادامه به وسیله مواد پنیری که در مرحله اول داخل قیف ریختیم مطابق تصویر بالا خطوطی روی خمیر کیک ایجاد می کنیم.
مرحله ششم
حالا کیک مون را برای پخت درون فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 35 تا 40 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله هفتم
بعد از 35 دقیقه یک خلال دندان تمیز را توی کیک فرو می کنیم. اگر تمیز بیرون آمد کیک مون کامل پخته شده است وگرنه زمان بیشتری می دهیم تا کیک کامل بپزد.
مرحله هشتم
وقتی که کیک کامل پخته شد آن را از فر بیرون آورده و کنار می گذاریم تا خنک شد. سپس به ظرف سرو انتقال می دهیم و با مواد دلخواه روی آن را تزیین می کنیم.