دونات شکلاتی یکی از انواع دونات ها می باشد که برای کسانی که طرفدار طعم های شکلاتی هستند گزینه بسیار خوبی می باشد. دونات شکلاتی یک نوع کیک مانند است و با دونات ساده کمی متفاوت است اما دونات شکلاتی حتما باید در در قالب مخصوص دونات تهیه کنید و شما می توانید این دونات را با فر و بدون فر تهیه کنید. بعد از پخت دونات را از قالب خارج کنید و در سس شکلاتی بزنید و با انواع ترافل ها تزیین کنید. دونات یکی از محبوب ترین شیرینی ها در سراسر دنیا می باشد که طرفداران زیادی دارد و تهیه آن در خانه کار بسیار راحتی می باشد. با ما همراه باشید تا در نهایت آموزش دونات را به شما نیز یاد دهیم.
مواد لازم برای تهیه دونات شکلاتی در خانه
- شیر ۱۲۵ گرم
- کره آب شده ۳۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- جوش شیرین ۱/۴ ق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- شکر ۶۰ گرم
- پورد کاکائو ۲۰ گرم
- آرد ۱۶۰ گرم
- وانیل نوک ق چای خوری
مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی
- شکلات سکه ۱/۲ پیمانه
- خامه ۳ ق غذا خوری
- کره ۲ ق غذا خوری
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا داخل یک کاسه بزرگ کره ذوب شده و شیر و تخم مرغ و وانیل بریزید و با همزن برقی بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شود. در ادامه جوش شیرین و بیکینگ پودر و شکر را اضافه کنید و مجدد مواد را با همزن برقی بزنید تا مواد یکدست شود. در ادامه پودر کاکائو را الک کنید و به مواد فوق اضافه کنید.
مرحله دوم: تهیه خمیر دونات شکلاتی
در ادامه باید آرد را به تدریج به مواد فوق اضافه کنید و با لیسک هم بزنیداگر خمیر خیلی شل بود می توانید کمی آرد سفید اضافه کنید. حالا باید قالب مخصوص دونات را که می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید را با کره چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید و به اندازه ۲/۳ آن را پر کنید.
مرحله سوم: پخت دونات شکلاتی با فر و بدون فر
برای پخت در فر باید قالب را در پنجره وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه قرار دهید تا دونات پخته شود و پف کند. برای پخت بدون فر نیز باید یک تابه مستطیل شکل انتخاب کنید و مایه را داخل تابه چرب شده بریزید و درب تابه را بسته و برای ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود و برای اینکه قالب این کار برای بدون فر نمی باشد بعد از پخت دونات را از تابه خارج کنید و با کاتر گرد قالب بزنید.
مرحله چهارم: تهیه دونات شکلاتی با سس مخصوص
برای تهیه سس مخصوص یا همان گاناش شکلاتی خامه را داخل یک کاسه ریخته و روی حرارت کتری قرار دهید و شکلات سکه ای را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود و بعد کره را اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدستی بدست بیاید. دونات ها را داخل سس بزنید و با ترافل تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی برای اموزش
- برای فر های برقی و توستر باید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- می توانید برای کاتر زدن از قالب مخصوص دونات استفاده کنید.
- بجای کره می توانید از مارگارین نیز استفاده کنید.