طرز تهیه شیرینی توپی در منزل با ساده ترین روش

شیرینی توپی یکی از شیرینی های محبوب در میهمانی ها و دور همی ها می باشد. از انواع شیرینی های محبوب باید به این شیرینی اشاره کرد که این روزها بر سر بسیاری از سفره ها مشاهده می نماییم. در ادامه با کانی همراه باشید تا به تهیه این شیرینی توپی لذیذ بپردازیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی توپی

• آرد سفید 2 تا 3 پیمانه
• روغن 1 پیرو
• ماست ½ پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• نشاسته ذرت 1 پیمانه
• شکر 1 قاشق غذاخوری
• نمک 1 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• پودر بادام 1 قاشق چایخوری

مواد لازم برای رومال

• زرده تخم مرغ 1 عدد
• کنجد و خشخاش به مقدار
• سیاه دانه و مغیز تخمه به مقدار

مراحل تهیه شیرنی توپی در منزل

برای تهیه شیرینی توپی مجلسی ابتدا تخم مرغ را در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن در کاسه ای بزرگ می ریزیم و روغن، ماست، نشاسته ذرت، شکر، بیکینگ پودر، پودر بادام و نمک را به آن اضافه می کنیم و همگی مواد را مخلوط می کنیم. آرد را دو مرتبه الک می کنیم و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا جایکه خمیر کمی سفت شود و با دست خمیر را مخلوط می کنیم ( دستمان را چرب می کنیم تا خمیر کمتر به دست بچسبد. )

تا وقتی آرد به مواد اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبد و نرم و لطیف باشد.سینی فر را بیرون می آوریم و فر را روشن می کنیم و روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد می گذاریم تا گرم شود.کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار می دهیم. در این مرحله خمیر را کمی ورز می دهیم و از آن به اندازه یک گردو بر می داریم و با کف دست به صورت دایره های کوچک به آن حالت می دهیم، سپس داخل سینی مناسب می چینیم. در ادامه زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه کوچک می ریزیم.

سپس با چنگال زرده تخم مرغ را کمی می زنیم و با قلمو داخل زرده تخم مرغ می زنیم و روی خمیر شیرینی های توپی می کشیم و بعد در کاسه ای  کنجد، سیاه دانه و تخمه و خشخاش را می ریزیم و خمیرهای توپی را در این مواد می غلطانیم. حالا شیرینی ها را در سینی فر آن ها را می چینیم و داخل فر قرار می دهیم تا با دمای ۱۷۰ درجه به مدت تقریبا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند.(پخت زیاد باعث می شود شیرینی ها که پخته شدند و خنک شدند،شیرینی های سفتی داشته باشیم.نوش جان

نکات شیرینی پزی که باید حتما بدانید

  در اندازه گیری مقدار اولیه مواد سختگیری زیادی داشته باشید چون نباید اندازه مواد اولیه کم و زیاد شود.

  شیرینی هایی که بافت نرمی دارد درون ظرفی که درب آن پوشیده است و هوا داخل آن نمی رود بگذارید تا خشک نشود.

  شیرینی ها خشک را درون ظرفی که هوا در آن نفوذ می کند قرار دهید برعکس شیرینی های نرم.

  وقتی شیرینی های خشک را از فر خارج کردید اجازه دهید سرد شود و سپس آن را از قالب مخصوص خود خارج کنید.

  از مواد اولیه سالم و تازه استفاده کنید(مخصوصا بکینگ پودر و جوش شیرین)

  توجه داشته باشد که مواد را نباید زیاد مخلوط کنید چون باعث چسبندگی زیاد مواد اولیه می شود.

  باید دمای فر خود را بدست بیاورید به این کار به اصطلاح کالیبره کردن فر می گویند چون ممکن است شما دمای فر را 180 درجه گذاشته باشید ولی دمای واقعی فر 170 یا 190 درجه باشد و این باعث می شود شیرینی شما خراب شود.