یکی از هیجان انگیز ترین روش‌ها برای لذت‌بردن از طعم این خوراکی خوشمزه، تهیه تی‌تاپ روکش‌دار است. طرز تهیه تی تاپ خانگی با روکش شکلاتی، یک پیشنهاد ویژه برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست؛ چرا که ظاهر و طعم آن بی‌نظیر است و خیلی سریع و راحت آماده می‌شود.
مواد اولیه تهیه تی تاپ
- ۱ پیمانه آرد مخصوص شیرینی‌پزی
- نصف پیمانه شیر
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۳/۴ پیمانه شکر
- نصف پیمانه روغن مایع
- ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
- نوک قاشق چای‌خوری وانیل
- ۵۰ گرم کره
- ۱۰۰ گرم پودر قند
- ۱۰۰ گرم شکلات تخته‌ای
طرز تهیه تی‌تاپ
در مرحله اول ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. در این فاصله، زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید و سفیده‌ها را به همراه شکر و وانیل با همزن دستی بزنید تا پف کند. سپس آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک و به‌همراه زرده، روغن مایع، سفیده زده‌شده و شکر مخلوط کنید. مواد را به‌آرامی با یک لیسک هم بزنید تا پف سفیده‌ها از بین نرود
در مرحله دوم یک کاغذ روغنی چرب‌شده را در سینی فر پهن کنید و مواد را به‌صورت یکنواخت روی آن قرار دهید. سینی را به‌مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید.
برای تهیه مواد روکش شکلاتی ابتدا یک کاسه روی کتری قرار دهید و شکلات تخته‌ای را روی حرارت حاصل از بخار، آب کنید. کره و پودر قند را به مایه شکلاتی اضافه کنید و به‌آرامی با لیسک هم بزنید. اگر مایه خیلی غلیظ بود می‌توانید به آن کمی شیر اضافه کنید. سینی را از فر خارج کنید و تی‌تاپ‌ها در اندازه دلخواه برش بزنید. کمی از سس شکلات روی یک برش از تی‌تاپ پخش کنید و لایه دیگر را به آن بچسبانید. با استفاده از یک سیخ چوبی تی تاپ دولایه را در مایه شکلاتی بغلطانید. تی‌تاپ‌های شکلاتی را روی یک کاغذ روغنی بچینید و برای نیم‌ساعت در یخچال قرار دهید تا روکش آن بسته شود.
نکات طلایی در طرز تهیه کیک
- یک تی تاپ دورنگ بسیار زیباتر از یک تی تاپ ساده است. می‌توانید نیمی از مایه را جدا و با پودر کاکائو مخلوط کنید. مایه سفید را در یک کیسه فریزر بریزید و نوک آن را سوراخ کنید تا خطوط و نقش‌های دلخواه روی تی‌تاپ‌ها ایجاد کنید.
- استفاده از مغزها در لایه میانی، تی تاپ شما را خوشمزه‌تر و مقوی‌تر می‌کند.
- در طرز تهیه تی تاپ با روکش شکلاتی می‌توانید از شکلات سفید هم استفاده کنید.
- اگر در خانه شکلات تخته‌ای ندارید، می‌توانید ۱۰۰ گرم پودر کاکائو را با ۱۰۰ گرم خامه مخلوط کنید و روی حرارت غیرمستقیم کتری قرار دهید.
- برای لایه میانی به‌جای شکر و پودر کاکائو می‌توانید از مارمالاد دلخواه یا کرم کاسترد استفاده کنید.
- استفاده از مقداری گلاب و هل در طرز تهیه تی تاپ خانگی برای ایجاد عطر بهتر توصیه می‌شود.
- می‌توانید هنگام سرو تی‌تاپ‌ها روی آن‌ها مقداری سس کارامل بریزید.
- استفاده از تابه‌های دوطرفه نسبت به تابه‌هایی با در شیشه‌ای اولویت دارد.
- اگر به‌جای فر از توستر استفاده می‌کنید، حرارت را ۲۰ درجه کمتر از دمای گفته‌شده در متن تنظیم کنید.
- در طرز تهیه تی تاپ رژیمی می‌توانید به‌جای شکر از عسل یا شیره انگور استفاده کنید.
- تعداد لایه‌های تی تاپ انتخابی‌ست و می‌تواند ۲ تا ۴ لایه داشته باشد.
طرز تهیه تی تاپ برخلاف باور عمومی بسیار ساده است و شما می‌توانید در منزل با مواد غذایی ساده به‌راحتی این خوراکی نوستالژیک را تهیه کنید. تی تاپ انتخاب مناسبی برای وعده زنگ تفریح بچه‌ها و یک انتخاب خوشمزه برای صرف عصرانه به‌همراه چای یا شیر است. هم‌نشینی قهوه و تی تاپ هم یک صبحانه سریع اما خوشمزه برای روزهایی‌ست که برای رفتن به سر کار عجله دارید.