کیک دارچینی یکی از انواع کیک های ساده می باشد که با عطر و طعم دارچین مزه جدیدی گرفته است و می توانید برای مهمانی و صبحانه و یا عصرانه همراه با عزیزانتان این کیک خوش عطر و بو را تهیه کنید. طعم ملایم دارچین در این کیک جذاب و خوشمزه همراه با چای و قهوه بسیار دلچسب خواهد بود. شما می توانید برای تزئین از انواع کرم ها یا خامه قنادی و گاناش استفاده کنید. اگر طرفدار کیک های ساده هستید این کیک دارچینی را انتخاب کنید این کیک را می توانید همانند دیگر کیک ها بدون فر نیز تهیه کنید. دقت کنید زمان پخت کیک بدون فر ممکن است کمی بیشتر شود پس تا حدود ۶۰ دقیقه درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک بخوابد. امروز در کیک دارچینی خانگی اسفنجی با گردو را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک دارچینی ساده
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- آرد سفید شیرینی پزی ۲ پیمانه
- شیر ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- دارچین ۱ ق غذا خوری
- گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
- وانیل نوک ق چای خوری
- بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
طرز تهیه کیک دارچینی اسفنجی خانگی با گردو
مرحله اول: آماده سازی
فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. همه مواد لازم را در محیط آشپزخانه فرار دهید تا هم دما شوند. آرد و بیکینگ پودر و دارچین را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.
مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و با همزن برقی با سرعت تند به مدت ۵ دقیقه بزنید تا مواد حجیم کرم رنگ شود سپس در ادامه شیر را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: تهیه مایه کیک دارچینی
در ادامه روغن را نیز اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید سپس مخلوط آرد را طی سه مرحله اضافه کنید و با لیسک مواد را هم بزنید و در آخر گردوها را به اندازه ای که زیر دندان احساس شود خرد کنید و با ۱ ق غذا خوری آرد مخلوط کنید سپس به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید
مرحله چهارم: پخت کیک دارچینی ساده و خوشمزه
قالب مورد نظر که از هر نوعی میانی تهی یا گرد یا لوف می توانید استفاده کنید را با روغن چرب و آردپاشی کنید سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود سپس در پنجره وسط فر به مدت ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا کیک پخته شود در انتها از قالب خارج و روی آن پودر قند الک کنید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک دارچینی با گردو
- می توانید این کیک را در قالب دست ساز و روی گاز نیز تهیه کنید و یا می توانید داخل قابلمه نیز بگذارید روی شعله پخش کن تا پخته شود.
- با توجه به دماهای مختلف فر بهتر است بعد از ۴۰ دقیقه کیک را چک کنید.
- برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- می توانید بجای شیر از ماست نیز استفاده کنید.
- افزودن گردو در این کیک دلخواه است و می توانید به صورت ساده تهیه کنید.
- اگر از قالب سیلیكونی استفاده می‌نمایید آن را چرب نكنید، چون بعد از این كه كیك پخت، به راحتی از آن جدا می‌شود.
- اگر هم زن برقی ندارید مواد را داخل مخلوط كن بریزید و در آن مواد كیك را آماده كنید.
- بهترین ماده برای سرو به همراه این كیك چای دارچینی است.
- بهتر است بعد از مخلوط كردن مواد آنها را با لیسك كمی مخلوط كنید تا صاف و یكدست شودند.
- اگر دوست دارید این كیك را روی گاز طبخ كنید ولی حتما روی آن دمكنی بگذارید و شعله را بسیار ملایم كنید و پس از طبخ یك طرف آن را برگردانید.