توضیحات درباره سوفله شکلاتی ترکیه و نحوه تهیه آن در این متن آمده است. سوفله شکلاتی ترکیه یکی از روش های تهیه سوفله است که با استفاده از تخم مرغ در خانه قابل تهیه است. این دسر خوشمزه و محبوب را می توان با یا بدون استفاده از فر در قابلمه یا کاسه های رمکین تهیه کرد. در این متن، مراحل تهیه سوفله شکلاتی ترکیه با و بدون فر آموزش داده می شود. سوفله به معنای بالا آمدن است و می تواند به عنوان یک تکنیک پخت برای دسرها استفاده شود. سوفله شکلاتی ترکیه یکی از دسرهای خوشمزه و جذاب است که می تواند به عنوان پذیرایی در جمع دوستان و خانواده همراه با چای یا قهوه سرو شود.
مواد مورد نیاز برای تهیه سوفله شکلاتی
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۱/۳ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱/۲ پیمانه
- آرد ۱ پیمانه
- پودر کاکائو ۲ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری
- وانیل نوک ق چای خوری
- شکلات ۸۰ گرم
مرحله اول: آماده سازی
پس از جمع آوری تمامی مواد مورد نیاز برای پخت کیک، ابتدا آنها را در دمای محیط قرار داده و صبر کنید تا همگی به دمای محیط برسند. سپس با استفاده از یک ظرف مناسب، آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را به صورت منظم با هم مخلوط کنید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند و آرد هوا بخورد و حجم آن افزایش یابد.
پس از ترکیب تمامی مواد، می‌توانید با استفاده از پیمانه‌ای یا لیوان دسته‌دار فرانسوی، مواد را به ترتیب مورد نیاز اندازه‌گیری کنید. بهتر است مواد را به ترتیب پیشنهادی دستورالعمل تهیه کیک، اندازه‌گیری کنید.
حالا می‌توانید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و آماده کردن کیک باشید. در این مرحله، بهتر است قبل از اضافه کردن مواد به قالب کیک، ظرف حاوی مواد را بر روی میز له کنید تا هوای داخل آن خارج شود و مواد بهتر مخلوط شوند.
در نهایت، برای پخت کیک با کیفیت و عالی، می‌توانید یک قابلمه را با کمی آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس قالب کیک را در داخل آن قرار داده و داخل فر بگذارید.
مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
در مرحله دوم تهیه سوفله شکلاتی ترکیه، ابتدا تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه قرار دهید و با استفاده از همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا ترکیبی کشدار و کرمی به دست آید. سپس شیر و روغن را به مواد اضافه کنید و هر کدام را به مدت ۲۰ ثانیه با همزن برقی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و صاف به دست آید.
در این مرحله، می توانید یک تخته شکلات تلخ را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به طور جداگانه خرد کنید و نیز می توانید از شکلات خامه ای یا شکلات شیری استفاده کنید. بسته به سلیقه شما، می توانید انتخاب کنید که از کدام نوع شکلات استفاده کنید.
مرحله سوم:تهیه مایه سوفله
مرحله سوم از تهیه شیرینی سوفله، شامل تهیه مایه سوفله است. در ابتدا، آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کرده تا آرد هوا بخورد و مخلوط سبک شود. در این مرحله، می توانید از همزن دستی یا میکسر استفاده کنید تا ترکیب به یکدیگر برسد.
در مرحله بعدی، فناجین مورد نظر را با کمی چرب کردن، آماده کنید. سپس مواد تهیه شده را با کمک پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گیری کرده و داخل لیوان ها بریزید، به طوری که یک بند انگشت از سطح لیوان خالی باشد.
در صورت تمایل به استفاده از فر، مواد را در کاسه رمکین یا لیوان بریزید و در وسط هر لیوان، یک شکلات خرد شده قرار دهید. سپس لیوان ها را در فری با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخته کنید تا سوفله ها به طور کامل پخته شوند. حتما به خوبی بپزید تا مایه سوفله داخلش خشک نماند. با این روش می توانید شیرینی سوفله خوشمزه و خوشرنگی تهیه کنید.
مرحله چهارم: پخت سوفله شکلاتی ترکیه ای با فر و بدون فر
در مرحله چهارم، برای پخت سوفله شکلاتی ترکیه‌ای با فر و بدون فر دو روش مختلف وجود دارد. برای پخت بدون فر، ابتدا لیوان‌هایی که مواد درون آنها قرار دارد، داخل یک قابلمه آبجوش قرار می‌دهیم. سپس به طوری که لیوان‌ها تا نیمه داخل آب باشند، آنها را در قابلمه می‌چینیم و درب قابلمه را برای ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم. سپس روی حرارت کم قرار داده و صبر می‌کنیم تا سوفله پخته و پف کنند. سپس با استفاده از قاشق، سوفله را داخل همان لیوان سرو می‌کنیم.
برای پخت با فر، می‌توانیم ظرف‌هایی که مواد درون آنها قرار دارد، داخل فر قرار دهیم. فر را به دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کرده و ظرف‌ها را برای ۱۰ دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم تا سوفله‌ها پخته شوند.
بعد از پخت، سوفله‌های شکلاتی ترکیه‌ای را می‌توان با تزئیناتی مانند بستنی و شکلات روی آنها سرو کرد و از آنها به عنوان یک دسر خوشمزه و دلپذیر لذت برد. نوش جان!
نکات تکمیلی
تهیه این مخلوط به شما امکان می‌دهد چهار عدد سوفله شکلاتی ترکی را تهیه کنید. حتماً برای آماده کردن مایه سوفله، مقدار شکلات را بیشتر از مقدار مشخص شده در دستور تهیه، نریزید. لطفاً توجه داشته باشید که چرب کردن ظرف سوفله بسیار حائز اهمیت است و باید به خوبی داغ شود. در هیچ صورتی در حین پخت درب قابلمه را باز نکنید، در غیر اینصورت سوفله ممکن است که پف خود را از دست دهد.