در اینجا یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین نوع کیک، چیز کیک لوتوس را برای شما معرفی می‌کنیم. این کیک با استفاده از کره و بیسکویت لوتوس تهیه می‌شود و اگر شما نیز عاشق طعم و مزه این برند هستید، می‌توانید این کیک فوق‌العاده را در مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی تقدیم کنید. با توجه به محبوبیت این نوع کیک، می‌توانید آن را در قالب‌های مختلف تهیه کنید یا به صورت تکی و در قالب‌های جداگانه سرو کنید. علاوه بر این، تهیه این کیک بدون نیاز به فر است و تمام مراحل در یخچال انجام می‌شود. میزان مواد نیز بسیار دقیق است و براساس یک رسپی تست شده برای شما آورده شده است. در ادامه، طرز تهیه چیز کیک لوتوس یخچالی را به شما آموزش خواهیم داد. منتظر شما هستیم!
برای شروع تهیه کیک کراست بیسکویتی، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید.
- بیسکویت لوتوس ۲۵۰ گرم
- کره ذوب شده ۱۰۰گرم
- پنیر خامه یا کم نمک ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
- خامه صبحانه ۴۰۰ گرم
- شیر عسلی ۱ قوطی
- پودر ژلاتین ۱.۵ ق غذا خوری
- آب ۱/۲ پیمانه
مرحله1:
برای تهیه بسته بیسکویت، می توانید بیسکویت های چایی را با استفاده از غذاساز یا گوشتکوب له کنید. سپس، کره را در حمام آب گرم ذوب کنید و با بیسکویت های له شده مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید. سپس، کف قالب یا ظرف را با یک لایه نایلون پوشانده و ترکیب بیسکویتی را روی آن بریزید. با استفاده از پشت یک لیوان، سطح ترکیب را صاف کنید و برای حداقل ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کراست بیسکویتی از هم جدا شده و کیک شکل خود را بگیرد.
مرحله2:
حال در مرحله دوم، باید ژلاتین را بن ماری کنیم. برای این کار، ابتدا یکی دو قاشق آب روی ژلاتین بریزید تا آن را اسفنجی کنید. سپس یک قابلمه را با آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب آن بجوشد. در این مرحله، ژلاتین را به صورتی که درون یک کاسه یا ظرفی قرار دارد، روی بخار آب درون قابلمه قرار دهید تا آن را بن ماری کنید. می‌توانید از روش دیگری نیز برای بن ماری کردن ژلاتین استفاده کنید؛ به این صورت که ژلاتین را در یک ظرف مناسب برای استفاده در ماکروفر قرار داده و برای ۱ دقیقه در ماکروفر قرار دهید تا بن ماری شود. مطمئن شوید که ژلاتین به صورت کامل حل شده و بن ماری شده است تا در مراحل بعدی از آن استفاده کنید.
مرحله3:
مرحله سوم در تهیه چیز کیک لوتوس، تهیه لایه پنیری است. برای تهیه این لایه، ابتدا پنیر خامه‌ای را درون یک میکسر بریزید و با خامه ترکیب کنید تا به یکدستی برسند. سپس شیرعسلی را به مواد اضافه کرده و دوباره با هم مخلوط کنید. می‌توانید به جای شیرعسلی از پودر قند یا کره لوتوس استفاده کنید، البته این کاملاً به علی‌رغم از طعم و مزه شیرین و خوشمزه، دلخواه شماست. در انتها، ژلاتین کاملاً خنک شده را به مواد اضافه کرده و دوباره با هم مخلوط کنید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند.
مرحله4:
پس از قرار دادن کراست بیسکویتی در قالب و قرار دادن آن در یخچال برای ۲۰ دقیقه، حالا به مرحله بعدی، یعنی تهیه چیز کیک لوتوس می‌رسیم. برای این کار، ابتدا کره لوتوس را آماده کنید و روی کراست بیسکویتی بریزید و با کمک قاشق یا ابزاری مناسب سطح آن را صاف کنید. سپس، قالب را مجددا به یخچال برای ۴ ساعت قرار دهید تا چیز کیک خودش را بگیرد و بعد از آن، با دور کردن قالب و برگرداندن چیز کیک به دیس، می‌توانید آن را با بیسکویت لوتوس تزئین کنید. در نهایت، این کیک خوشمزه را می‌توانید با لذت بخورید.
نکات تکمیلی:
برای به دست آوردن بهترین طعم و مزه از چیز کیک لوتوس، می توانید آن را به مدت بیشتری در یخچال قرار دهید تا خنک شود. مثلا می توانید آن را حداقل برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا بهترین استراحت را داشته باشد و سپس آن را از یخچال بیرون بیاورید و قبل از برش زدن حداقل ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید. به این ترتیب، چیز کیک لوتوس به صورت کامل متمرکز خواهد شد و مزه لوتوس در بین لایه های خامه ای غنی تر خواهد شد. همچنین، بهتر است از پنیر خامه ای کم نمک استفاده کنید تا مزه شیرین بیشتری به دست آید و طعم پنیر به شدت برجسته نشود.