نان خشک رژیمی  با جو پرک شده

مواد لازم برای تهیه نان خشک رژیمی

 

1. جو پرک‌شده : 4 پیمانه
2. تخم مرغ : 2 پیمانه
3. تخم افتاب گردان :1 پیمانه
4. کنجد : 1 پیمانه
5. تخم کدو: 1/2 پیمانه
6. آب ولرم : 6 پیمانه
7. نمک :1 قاشق چای‌خوری
8. روغن : 2 قاشق غذاخوری
9. کره : در صورت تمایل

نان، یکی از مواد غذایی اصلی در سفره غذایی ما ایرانی‌هاست و بسیاری از غذاهای اصلی با نان سرو می‌شوند. از طرف دیگر انواع نان دارای کربوهیدرات و کالری بالایی هستند و خوردن مداوم آن‌ها منجر به افزایش وزن می‌شود. به همین دلیل افرادی که قصد کاهش وزن دارند، تلاش می‌کنند نان را از رژیم غذایی‌شان حذف کنند. البته حذف نان از رژِیم غذایی به ویژه برای ایرانی‌ها تقریبا کاری غیرممکن است و این افراد موفق به حذف آن نمی‌شوند. بهترین راه‌حل برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، استفاده از نان‌های سبوس‌دار و سالم‌تر مانند  نان سنگک  و نان تست  دیگر نان‌های رژیمی در رژیم غذایی‌شان است.

ما امروز در این مقاله قصد داریم طرز تهیه یک نان خشک رژیمی را آموزش دهیم که کالری پایین و ارزش غذایی بالایی دارد. در تهیه این نان از آرد استفاده نمی‌شود، بنابراین نیازی به استراحت دادن خمیر و عمل آمدن آن نیست و پختش بسیار راحت است. جوپرک، روغن، نمک، تخم بزرک، کنجد، تخم آفتابگردان و تخم کدو مواد اولیه نان رژیمی هستند و برای پخت آن از فر استفاده می‌شود.

جو پرک، یکی از مواد اولیه اصلی این نان است که مقدار زیادی فیبر دارد. فیبر موجود در جو پرک باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود و از پرخوری جلوگیری کمک می‌کند. انواع آنتی‌اکسیدان‌ها نیز در جو پرک موجود هستند که فوائد زیادی برای سلامتی مانند پیشگیری از سرطان‌ها دارند. انواع مغزها نیز در نان خشک رژیمی به کار می‌روند که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و مقدار زیادی از مواد مغذی مورد نیاز بدن‌تان را تامین می‌کنند.

طرز تهیه نان خشک رژیمی

مرحله اول :

تمام مواد خشک را با آب و روغن خوب مخلوط کنید، داخل کیسه‌ای پلاستیکی بریزید و به مدت 8  ساعت درون یخچال قرار بگذارید.کف سینی فر را کاغذ روغنی بیاندازید، موادی را که به مدت 8 ساعت درون یخچال قرار داده‌اید، به صورت لایه‌ای بسیار نازک روی کاغذ روغنی پهن کنید. سینی را داخل فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید.

 

مرحله دوم :

پس از مدت ذکرشده، نان‌ها را از فر خارج کنید و از کاغذ روغنی جدا نمایید و مجدد روی سینی فر قرار دهید. سپس، حرارت فر را به 150 درجه سانتی‌گراد برسانید و به مدت 20 – 30 دقیقه دیگر اجازه دهید نان‌ها درون فر بمانند تا خوب خشک شوند . پس از مدت زمان لازم و آماده شدن نان‌ها، آن‌ها را از فر خارج کنید و در گوشه‌ای قرار دهید تا خنک شوند. می‌توانید با برس کمی کره آب ‌شده روی نان‌ها بزنید تا براق شوند.

نان خشک؛ انواع و اقسام

نان خشک را می توان با هر نوع آردی (آرد کامل، آرد معمولی و آردهایی با درصدهای مختلف سبوس) تهیه کرد. اگر نان از آرد کامل تهیه شده باشد؛ یعنی آردی که سبوس اش را نگرفته باشند از نظر تغذیه ای فیبر، املاح و ویتامین های بیشتری دارد اما اگر از آرد معمولی تهیه شده باشد با نان تازه خیلی فرق ندارد. نان های حجیم را هم می توان به صورت خشک تهیه کرد مانند نان های سوخاری. نان سوخاری نان حجیمی است که برش داده شده و داخل فر خشک شده است. مزایای تغذیه ای این دسته از نان ها هم بسته به آردی است که در تهیه آنها استفاده شده و می شود. همچنین باید دید در فرمولاسیون نان چه موادی به کار رفته است. در فرمول بعضی از نان ها شیر، شیرخشک، آرد جو، آرد مالت و مواد دیگری اضافه می کنند که خود این مواد ارزش تغذیه ای نان را بالا می برند.

سخن آخر

نان خشک رژیمی، نانی با کالری پایین و ارزش غذایی بالاست و جایگزینی عالی برای نان‌های پرکربوهیدرات در رژیم‌های لاغری است. این نان از ترکیب جو پرک، روغن، نمک، تخم بزرک، کنجد، تخم آفتابگردان و تخم کدو تهیه می‌شود و پخت آن بسیار راحت است. استفاده از جو پرک و مغزها در این نان، آن را به یک منبع غذایی مغذی تبدیل می‌کند که برای ساعت‌ها، شما را سیر نگه می‌دارد.