کیک پرتغالی
کیک پرتغالی یک دسر خوشمزه و سنتی است که با ترکیبی از بسیاری از مواد خام خوشمزه تهیه می‌شود. در زیر به شما چند نکته کلیدی و راهنمایی برای تهیه این دسر را می‌دهم:
مواد لازم:
- 6 عدد تخم مرغ
- 1 پیمانه شیر
- 2 و 1/2 پیمانه شیرین کننده
- 2 پیمانه آرد سفید
- 1/2 پیمانه بادام زمینی خرد شده
- 1/2 پیمانه پودر کاکائو
- 2 قاشق چایخوری پودر خمیر‌پزی
- 1 قاشق چایخوری پودر بیکینگ سودا
- 1 قاشق چایخوری نمک
- پوست نارنج یا لیموی تازه رنده شده
طرز تهیه:
- ابتدا فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد آماده کنید و قالب کیک را چرب کنید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ را با شیر، شیرین کننده، و پوست نارنج یا لیمو رنده شده با هم ترکیب کنید. سپس آرد، بادام زمینی خرد شده، پودر کاکائو، پودر خمیر پزی، پودر بیکینگ سودا و نمک را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند.
- مخلوط خمیر را در قالب کیک ریخته و سطح آن را صاف کنید.
- قالب کیک را در فر یکسان کنید و به مدت 35 تا 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته کنید. برای اطمینان از پخته شدن کامل کیک، با یک دندان‌کش کنترل کنید که آیا خمیر از آن خارج شده یا خیر
- کیک را از فر خارج کنید و به مدت 5 دقیقه درون قالب نگه دارید.
-
سپس کیک را از قالب خارج کنید و روی سطح آن را با پودر قند یا کاکائو تزئین کنید. کیک پرتغالی آماده مصرف است و می‌توانید با چای یا قهوه سرو کنید.
کیک نارنج
مواد لازم:
- 2 لیوان آرد سفید
- 1 و 1/2 لیوان شکر
- 1 قاشق چایخوری پودر کره حل شده
- 3 عدد تخم مرغ
- 1/2 لیوان روغن
- 1 لیوان آب پرتقال تازه گرفته شده
- پوست یک عدد نارنج رنده شده
- 2 قاشق چایخوری پودر پخت کیک
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه کیک نارنج به شرح زیر است:
- ابتدا فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب کیک را چرب کنید.
- در یک کاسه، آرد، شکر، پودر پخت کیک و نمک را با هم مخلوط کنید.
- در کاسه دیگر، تخم مرغ، روغن، پودر کره حل شده، آب پرتقال و پوست نارنج رنده شده را با هم مخلوط کنید.
- سپس، مواد خشک را به تدریج به مواد مرطوب اضافه کرده و هم بزنید تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند.
- حالا، خمیر را در قالب کیک ریخته و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر پخته و آماده سرو کردن است.
- قبل از سرو کردن، می‌توانید روی کیک را با قهوه یا شکلات تزئین کنید.
نکات:
- برای تهیه این کیک می‌توانید از پوست لیمو به جای پوست نارنج استفاده کنید.
- می‌توانید به جای آب پرتقال از آب لیمو استفاده کنید.
- برای بیشتر شدن عطر و طعم نارنج، می‌توانید یک قاشق غذاخوری اسانس نارنج به خمیر کیک اضافه کنید.
کیک سیب
مواد لازم
- 2 لیوان آرد سفید
- 2 قاشق چایخوری پودر پخت کیک
- 1 و 1/2 قاشق چایخوری پودر کره حل شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 و 1/2 قاشق چایخوری دارچین
- 4 عدد سیب ترش و متوسط اندازه
- 4 عدد تخم مرغ
- 1 لیوان شکر
- 1 لیوان روغن آفتابگردان
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- پودر کاکائو به میزان لازم (اختیاری)
طرز تهیه کیک سیب به شرح زیر است:
- ابتدا فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب کیک را چرب کنید.
- سیب‌ها را پوست کنید، میوه را خالی کرده و با یک چاقو یا رنده خرد کنید. اگر سیب‌ها بسیار ترش هستند، می‌توانید آنها را با یک قاشق شکر مخلوط کنید تا شیرین‌تر شوند.
- در یک کاسه، آرد، پودر پخت کیک، پودر کره حل شده، نمک و دارچین را با هم مخلوط کنید. اگر می‌خواهید از کاکائو استفاده کنید، می‌توانید در این مرحله آن را به مواد خشک اضافه کنید.
- در کاسه دیگر، تخم مرغ، شکر، روغن آفتابگردان و وانیل را با هم مخلوط کنید تا مواد کاملا ترکیب شوند.
- سپس، مواد خشک را به تدریج به مواد مرطوب اضافه کرده و هم بزنید تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند.
- حالا، سیب‌های خرد شده را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
- خمیر را در قالب کیک ریخته و صاف کنید. سپس قالب کیک را در فر گرم شده قرار داده و به مدت 50-60 دقیقه پخته یا تا اینکه کیک آماده شود و با کمی رنگ طلایی به روی آن تشکیل شود. سپس کیک را از فر خارج کرده و به مدت حداقل 10 دقیقه درون قالب کیک بگذارید تا خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کنید و برشته و سرو کنید. می‌توانید کیک سیب را با کمی شکر پودری و دارچین بر روی آن تزئین کنید.