یکی از خوشمزه ترین دسرها، کاپ کیک شکلاتی پنیری است که به سادگی می‌توانید در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود تهیه کنید. علاوه بر طعم شیرین و شکلاتی، حضور پنیر نیز این دسر را بسیار جذاب می‌کند و برای علاقه‌مندان به طعم پنیر، بهترین انتخاب است. باور داشته باشید که کیک شکلاتی، همواره یکی از محبوب ترین دسرها بوده و تمام افراد از خوردن آن لذت می‌برند. با ما در ادامه همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک شکلاتی پنیری
- کره ۱۰۰ گرم
- شکر قهوه ای ۲/۳ پیمانه
- خامه ترش ۲/۳ پیمانه
- پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
- شیر پرچرب ۲/۳ پیمانه
- شکلات چیپسی ۱ پیمانه
- وانیل ۱ ق چای خوری
- بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
- آرد ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
مواد لازم برای پنیر کاپ کیک شکلات
- پنیر خامه ای ۲۳۰ گرم
- شکر ۲/۳ پیمانه
- وانیل ۱ ق چای خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
مرحله ی اول :آماده کردن خامه ترش
برای آماده‌سازی خامه ترش، ابتدا یک پاکت ۲۰۰ گرمی خامه صبحانه را در یک کاسه مناسب قرار دهید. سپس یک قاشق چایخوری از آبلیمو ترش تازه را به خامه اضافه کرده و با استفاده از میکسر یا همزن دستی، آن را به‌خوبی مخلوط کنید تا خامه سفت و حجیم شود. سپس، خامه ترش را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود و آماده استفاده باشد.
مرحله ی دوم : آماده سازی مواد کیک
در ابتدا، کره را به مقدار مورد نیاز در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. سپس، در یک کاسه، کره نرم شده و شکر را با همزن برقی به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی سبک و روشن به‌دست آید. سپس، تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و با همزن برقی به‌مدت حداقل ۳ دقیقه با سرعت بالا هم‌زنی کنید تا مواد کاملاً کف کنند.
در مرحله بعد، خامه ترش را به مواد اضافه کرده و با همزن دستی به‌مدت چند ثانیه ترکیبی یکدست به‌دست آورید. سپس، چیپس‌های شکلات را به مواد اضافه کرده و با استفاده از چنگال یا قاشق، به‌خوبی در ترکیب توزیع کنید.
مرحله ی سوم : اضافه کردن مواد های دیگر
ابتدا آرد را دو بار سرنشین کنید و در ظرف دیگر آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. سپس نصف از مواد را به خمیر اضافه کرده و نصفی دیگر از شیر را به آن اضافه کرده و با لیسک از زیر به بالا آن را مخلوط کنید. به یاد داشته باشید که مواد را زیاد هم نزنید و فقط تا حد نیاز با هم ترکیب شوند. در مرحله بعد، بقیه مخلوط آرد و شیر را به خمیر کیک اضافه کرده و دوباره با لیسک آن را فولد کنید.
مرحله ی پنجم : اماده سازی پنیر
یک کاسه مناسب بردارید و پنیر خامه‌ای، قهوه‌ای و شکر را به همراه وانیل در آن قرار دهید. سپس با استفاده از همزن برقی، مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا روان و یکدست شود. مواد پنیری حاصل آماده است.
مرحله ی آخر : پخت کیک
قالب کیک را با کپسول های کاغذی بپوشانید. سپس با استفاده از قاشق، مواد آماده شده را داخل قالب بریزید. سپس مواد پنیری را روی مواد بریزید و با چند قطره شکلات آب شده تزئین کنید. قالب را داخل فر قرار دهید و با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پخت کنید تا کیک بپزد. برای پخت در گریل برقی، کیک را داخل سینی گریل قرار دهید و با دمای متوسط به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پخت کنید. بعد از پخت، کیک را از قالب خارج کرده و در دیس مناسب سرو کنید.