کیک تریلیچه | خوشمزه ترین کیک ترکی

تریلیچه دسری مشهور و محبوب در کشور ترکیه است که با استفاده از ترکیبات مختلف، طعم های متنوعی به آن داده می شود.

مواد لازم برای تهیه کیک تریلیچه ترکی

120 گرم آرد (1 پیمانه سرخالی)

4 عدد تخم مرغ

1 قاشق چای خوری وانیل

2 قاشق غذاخوری روغن

90 گرم شکر (1/2 پیمانه سرخالی)

یک و نیم قاشق چای خوری بکینگ پودر

برای سس روی کیک

140 تا 180 گرم ‌شیر

2 قاشق غذاخوری شکر

100 گرم خامه صبحانه

برای لایه کارامل

یک قوطی شیرعسلی یا کارامل خونگی

برای روی کیک

250 گرم خامه قنادی فرم گرفته

دستور تهیه کیک تریلیچه ترکی  به روش اصلی

 

برای تهیه این دسر، شما نیاز به تخم مرغ، شکر و وانیل دارید. این مواد را باید به مدت ۷ دقیقه با دورتند همزن زد تا حجیم و کرمی شوند. پس از آن، روغن را به مخلوط اضافه کنید و تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند، هم بزنید.

سپس، مخلوطی از آرد سفید و بیکینگ پودر را که ۳ بار الک کرده ایم، به دو مرحله به مواد اضافه می کنیم و با استفاده از لیسک یا همزن دستی، آرام و به صورت دورانی مخلوط می کنیم.

ابتدا، قالب کیک را با استفاده از اسپری یا روغن یا کره نرم شده به خوبی چرب کنید و مایه کیک را داخل آن ریخته و در فری با درجه حرارت ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی ۳۵ دقیقه قرار دهید.

سپس، شیر و شکر را در یک قابلمه به روی حرارت ملایم قرار داده و آن را تا حدی گرم کنید که شکر حل شود. پس از برداشتن از روی حرارت، خامه صبحانه را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.

پس از خارج کردن کیک از فر، با استفاده از یک سیخ چوبی یا چنگال، سطح کیک را سوراخ سوراخ کنید تا سس به خوبی درون آن جذب شود. سپس، سس مورد نظر را به صورت ملاقه ملاقه بر روی سطح کیک بریزید و کیک را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

بعد از سرد شدن کیک، خامه قنادی را فرم دهید و حدود ۳ قاشق غذاخوری از آن را جدا کنید. سپس، با استفاده از پالت،

خامه را به صورت یکنواخت بر روی سطح کیک پخش کرده و سپس با استفاده از پالت حسابی، سطح کیک را صاف کنید.

سس کارامل رو روی سطح خامه پخش می‌کنیم و سطح کیک رو صاف می‌کنیم. خامه ای که برداشتم را فرم داده و سپس با استفاده از یک پایپینگ باکس، آن را به صورت نواری بر روی سطح کیک پخش می کنیم. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز و صاف، سطح کیک را به صورت رفت و برگشت شکل می دهیم. سپس با استفاده از یک سیخ چوبی، شکلی هندسی مشخصی را بر روی کیک می سازیم.

 

برای تزیین، بسته به سلیقه می‌تونیم از پودر کاکائو، پودر بادام، تندیس شکلات، مغزهای خرد شده و … استفاده کنیم. سپس کیک رو درون یخچال برای حداقل ۲ ساعت قرار می‌دهیم تا خنک شود و بعد از این مدت، می‌توانیم سرو کنیم.