کیک سیب و دارچین یکی از انواع کیک های خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که افراد بسیاری به آن علاقمند هستند. کالنی اینجاست تا شما را برای تهیه این کیک فوق العاده خوشمزه یاری کند .
مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد 2 لیوان
- ماست ¾ لیوان
- روغن مایع ¾ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- وانیل ½ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
- سیب زرد ۲ عدد
- سیب قرمز ۳ عدد
- دارچین ۱ قاشق چایخوری
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه کیک خانگی سیب و دارچین
برای تهیه کیک سیب و دارچین خوشمزه ابتدای کار سیب قرمز را می شوییم، سپس از وسط برش می زنیم. در ادامه سیب را به صورت نیم دایره خیلی نازک برش می زنیم، سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم. حالا فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. حالا برش های سیب را به صورت یکدست در کنار هم روی سینی فر قرار داده، سپس مقداری شکر روی آن ها می ریزیم. در این مرحله سینی را درون فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم سیب به مدت ۱۰ دقیقه درون فر بماند تا نرم شود. در ادامه پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج می کنیم، سپس ورقه های سیب را روی هم مانند گل رز رول می کنیم.
حالا سیب زرد را می شوییم، سپس پوست آن را جدا می کنیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم، سپس سیب را به همراه شکر و پودر دارچین به تابه اضافه می کنیم. در این مرحله سیب را به مدت ۵ دقیقه تفت می دهیم تا سیب نرم شود. در ادامه درون یک کاسه مناسب تخم مرغ را اضافه می کنیم، سپس شکر را به همراه وانیل به آن اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی به مدت ۷ دقیقه مخلوط می کنیم. حالا ماست و روغن را به مخلوط مواد اضافه می کنیم، سپس در حد مخلوط شدن هم می زنیم. در ادامه حالا آرد و بکینگ پودر را درون کاسه می ریزیم، سپس مخلوط می کنیم و درون الک می ریزیم و ۲ مرتبه الک می کنیم.
در این مرحله مخلوط آرد را مجددا درون الک می ریزیم و این بار روی مخلوط تخم مرغ طی ۳ مرحله الک می کنیم. مایه کیک را با لیسک به صورت دورانی به یک جهت مخلوط می کنیم. حالا فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم. حالا یک قالب مناسب انتخاب می کنیم، سپس کف آن را روغن جداکننده می زنیم یا کاغذ روغنی قرار می دهیم و نیمی از مایه کیک را درون قالب می ریزیم و روی آن را صاف می کنیم، سپس از مخلوط سیب روی مایه کیک می ریزیم. در این مرحله باقی ماده مایه کیک را روی مخلوط سیب می ریزیم و با لیسک روی آن را می پوشانیم. در ادامه سیب قرمزی که به صورت گل رز درست کردیم را روی مایه کیک قرار می دهیم، سپس مقداری خلال پسته لا به لای آن اضافه می کنیم.
حالا قالب را طبقه وسط فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا بپزد. در ادامه پس از گذشت این زمان گریل را روشن می کینم، سپس اجازه می دهیم روی کیک طلایی و خوشرنگ شود. در نهایت کیک را تست می کنیم اگر پخته بود آن را از فر خارج می کنیم، سپس اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود و آن را از قالب خارج می کنیم سپس بر اساس سلیقه روی آن را تزئین نموده، حالا آماده سرو است.
نکته‌های مهم در خوشمزه تر شدن کیک سیب و دارچین:
- سیب‌ها رو به آرومی روی کیک قرار بدید تا فرو نرن.
- لایه موادی که توی قالب می‌ریزید نازک نباشه تا سیب‌ها ته کیک نرن.
- این‌که سیب‌ها بعد از پخت در عمق‌های مختلف کیک باشن باعث میشه هنگام برش، سیب‌ها مشخص بشه و در هر برشی مخاطب بتونه طعم سیب و کیک رو با هم بچشه.
- بعد از اون بقیه سیب‌هامونو روی سطح کیک با همون حساسیت قبلی هر مدلی که دوست داشتید می‌چینید. می‌تونید مثل عکس زیر از مدل گل رز استفاده کنید.
- حالا کیک رو منتقل می‌کنیم به فرِی که از قبل گرم شده. (من اونو میزارم طبقه سوم. البته درآوردن قِلق این کار و دمای مناسب برای پخت کاملا تجربی هست چون فِرهای مختلف دماهاشون و طبقاتشون فرق داره؛ مطمئناً شما یکی دو باری که این کیک خوشمزه رو بپزید متوجه این موضوع می‌شید)
- به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در دمای ۱۷۵درجه میزاریم و منتظر میمونیم تا خوب بپزه.
نکته: اگر می‌خواید از نتیجه کارتون مطمئن بشید و در مورد دما شک دارید، یک خلال دندون توی مرکز کیک فرو کنید، اگر از چیزی مواد بهش نچسبیده بود یعنی به خوبی پخته.
- بعد از خنک شدن کیک می‌تونین با اَلَک‌کردن مقداری پودر قند اونو خیلی شیک و مجلسی تزیین کنید.