طرز تهیه اشترودل شکلاتی خانگی

اشترودل شکلاتی یکی از انواع شیرینی‌های خانگی است که به‌خصوص برای دوستداران طعم و مزه شکلات ساخته شده است. برای تهیه این شیرینی خوشمزه، می‌توانید از روش خمیر هزارلا استفاده کنید که یکی از روش‌های سریع و آسان برای تهیه شیرینی خانگی است. برای شروع، شما می‌توانید خمیر هزارلا را از فروشگاه قنادی تهیه کنید یا در خانه یک خمیر هزارلا خانگی تهیه کنید. با این حال، خمیر هزارلا دارای بافتی متفاوت‌تر از خمیرهای خانگی است و نمی‌توان آن را به‌راحتی لایه‌لایه کرد. بنابراین، بهتر است که یک بسته خمیر هزارلا تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید. به این‌ترتیب، هر زمان که به دنبال یک شیرینی خانگی خوشمزه هستید، می‌توانید اشترودل شکلاتی را بپزید. در اینجا، ما به شما نحوه تهیه اشترودل شکلاتی خانگی را آموزش خواهیم داد.

مواد لازم:

• خمیر هزارلا ۱ بسته
• شکلات تخته ی ۱ بسته
• زرده تخم مرغ ۱ عدد

مرحله اول:

مرحله اول در تهیه خمیر برای پخت هزارلا، خارج کردن خمیر از فریزر است. برای این منظور، خمیر هزارلا را حداقل ۳ ساعت قبل از زمان پخت، از فریزر خارج کنید و در دمای اتاق قرار دهید تا به طور طبیعی نرم شود. با این کار، خمیر با آرامی به دمای محیط تطبیق پیدا می‌کند و یخ‌هایش به طور کامل از بین می‌روند.

سپس، خمیر را روی یک سطح صاف قرار دهید و با استفاده از رولت یا چاقو، آن را به شکلی صاف و یکنواخت درآورید. با برش کمی در دور خمیر، هوای آن را بیرون آورده و از هوا گیری جلوگیری کنید. این کار باعث می‌شود تا خمیر بهتر بپزد و سبک‌تر و خوشمزه‌تر شود.

در نهایت، پس از هوای خمیر بیرون رفتن، آن را به شکلی مناسب برای پخت هزارلا آماده کنید. می‌توانید خمیر را به دلخواه خود شکل دهید و به صورت کامل در حالتی که می‌خواهید پخته شود، در دمای مناسب قرار دهید.

مرحله دوم:

در مرحله دوم این دسر شیرین، ابتدا باید خمیر هزارلا را که از لوازم قنادی یا فروشگاه تهیه کرده‌اید، روی یک سینی فر قرار دهید که قبلاً با کاغذ روغنی پوشانده‌اید. سپس با دقت کاغذ روی خمیر را بردارید.

سپس شکلات تخته را در وسط خمیر قرار دهید و به گونه‌ای که ۲ سانت فاصله از بالای خمیر و ۶ سانت از اطراف خمیر داشته باشد، قرار دهید. برای پیچیدن خمیر، همانند شکل‌هایی که در تصاویر نشان داده شده، باید بالا و پایین خمیر را برش بزنید. سپس به طور یکنواخت، روی خمیر برش‌هایی ایجاد کنید و خمیر را به طور کامل روی شکلات بیاورید.

توصیه می‌کنیم که پیش از پیچیدن خمیر، آن را به مدت کافی در یخچال قرار دهید تا به خوبی سفت شود و به راحتی قابل پیچیدن باشد. همچنین، می‌توانید از یک خمیر هزارلا آماده استفاده کنید که این نوع خمیر بافتی متفاوتی نسبت به خمیر خانگی دارد و در پخت لایه‌لایه می‌شود، اما اگر بخواهید از خمیر خانگی استفاده کنید، بهتر است بعد از آماده کردن آن، به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر سفت شود.

مرحله سوم:

مرحله سوم در تهیه هزارلا، رومال کردن خمیر است. برای رومال کردن، خمیر هزارلا را روی سطح کار قرار دهید و با پچکردن آن به شکل یک صفحه صاف و یکنواخت تبدیل کنید. می‌توانید از عکس‌های بالا به عنوان الگوی خود استفاده کنید تا بهترین شکل را برای رومال کردن خمیر بدست آورید.

در مرحله بعدی، برای تهیه نان هزارلا، زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و با کمی زعفران به دلخواه، زرده را بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس، روی خمیر را به آرامی با زرده تخم مرغ بریزید و با استفاده از برس یا قلمه، آن را به صورتی یکنواخت و بدون افتادن زرده تخم مرغ، پخش کنید.

در نهایت، شما می‌توانید خمیر را نصف کنید و از آن برای تهیه دو هزارلا کوچک به اندازه‌ی شکلات استفاده کنید. با قرار دادن اشترودل شکلاتی درون خمیر و پیچیدن آن، می‌توانید هزارلا شکلاتی خود را تهیه کنید.

مرحله چهارم:

در این مرحله، فر را پیش از شروع پخت اشترودل شکلاتی با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد در حدود ۱۵ دقیقه قبل از استفاده از آن، روشن کنید تا به دمای مورد نظر برسد. سپس، سینی حاوی اشترودل شکلاتی را به داخل فر قرار داده و دمای فر را به ۲۰۰ الی ۱۸۰ درجه سانتیگراد کاهش دهید. در این دما، به مدت حدود ۱۵ دقیقه به آرامی اشترودل شکلاتی را پخته کنید تا کاملا بپزد. در نهایت، اشترودل شکلاتی را از فر خارج کرده و اجازه دهید که کاملا سرد شود. سپس برش های مورد نظر را بر روی آن قرار داده و با لذت از این شیرینی خانگی خوشمزه لذت ببرید. نوش جان!

نکات تکمیلی: