مافین یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه فصل تابستان است که با رسپی های متنوعی درست می شود، ما در این مطلب سعی داریم دو نوع مافین را به شما آموزش دهیم پس این مطلب را از دست ندهید و تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم مافین هلو
- آرد قنادی ۱٫۵ پیمانه
- شکر ½ پیمانه
- بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
- دارچین ¼ قاشق چایخوری
- جوز هندی ⅛ قاشق چایخوری
- نمک ¼ قاشق چایخوری
- روغن مایع ⅓ پیمانه
- عسل ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ½ پیمانه
- وانیل نوک قاشق چایخوری
- هلوی خرد شده ۱٫۵ پیمانه
طرز تهیه مافین هلو
مرحله اول
برای تهیه مافین هلوی مجلسی در ابتدای کار آرد را پس از الک کردن به همراه شکر، دارچین، جوزهندی و نمک درون یک کاسه مناسب می ریزیم و به خوبی زیر و رو می کنیم تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله دوم
تخم مرغ را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با چنگال مخلوط می کنیم تا از لختگی خارج شود، سپس شیر را به همراه روغن مایع، عسل و وانیل به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
مرحله سوم
در این مرحله فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود. در ادامه ترکیب مواد تر را به کاسه حاوی مواد خشک اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم تا بافت مواد یکدست شود.
مرحله چهارم
توجه داشته باشید که نیازی نیست مواد را بیش از حد مخلوط کنیم، فقط باید در حدی مخلوط کنیم که بافت خمیر یکدست شود. پس از اینکه بافت مواد یکدست شد، هلو را اضافه کرده و ترکیب می کنیم، سپس کپسول های مافین را درون قالب قرار می دهیم.
مرحله پنجم
در این مرحله مواد را بین ۸ تا ۹ قالب مافین تقسیم می کنیم. توجه داشته باشید نباید بیش از سه چهارم حجم قالب ها را پر کنیم، چون مافین ها پس از پخت، پف می کنند و از قالب خارج می شوند که باعث خراب شدن ظاهرشان می شود.
مرحله ششم
حالا قالب را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم مافین ها به مدت ۱۵ دقیقه بپزند، سپس از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم خنک شوند. مافین ها را درون ظرف درب دار تا ۴ روز می توانیم نگهداری کنیم.
طرز تهیه مافین دبل چاکلت
مافین دبل چاکلت یکی از انواع شیرینی های محبوب کافی شاپی است که معمولا به همراه نوشیدنی های داغ سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مافین دبل چاکلت در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
مواد لازم مافین دبل چاکلت
- آرد سفید ۲۵۰ گرم
- پودر کاکائو ۳۰ گرم
- خامه ۲۰۰ گرم
- شیر ۱۲۰ گرم
- روغن مایع ۱۲۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی ۲ قاشق غذاخوری
- شکلات خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مافین دبل چاکلت
مرحله اول
برای تهیه مافین دبل چاکلت خوشمزه در ابتدای کار آرد را به همراه بکینگ پودر و پودر کاکائو با هم ترکیب می کنیم تا کاملا مخلوط شوند، سپس دو تا سه مرتبه الک می کنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند.
مرحله دوم
در این مرحله تخم مرغ های هم دمای محیط را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم و حدود ۳ دقیقه با دور تند همزن مخلوط می کنیم تا بافت مواد یکدست شود، سپس روغن مایع را به کاسه می افزاییم.
مرحله سوم
مواد را چند ثانیه دیگر مخلوط می کنیم، سپس خامه و شیر هم دمای محیط را به کاسه اضافه کرده و در حدی که مواد یکدست شوند، مخلوط می کنیم. در ادامه ترکیب آرد را در دو مرحله به کاسه اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
توجه داشته باشید که نیاز نیست مواد را بیش از حد مخلوط کنید، در حدی که یکدست شوند کافی است. در ادامه شکلات خرد شده را به کاسه اضافه کرده و در حدی که به صورت یکسان در مایه مافین پخش شود، مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود. در ادامه کپسول های مخصوص مافین را درون قالب قرار می دهیم و دو سوم حجم آنها را با مایه مافین پر می کنیم.
مرحله ششم
حالا روی هر کدام از مافین ها مقداری شکلات چیپسی می ریزیم، سپس قالب ها را درون فر قرار می دهیم. پس از گذشت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه مافین ها آماده هستند و می توانیم آنها را از فر خارج کنیم.