در مطالب قبلی به معرفی انواع حلوا پرداختیم و هم اکنون به معرفی حلوای بادام ، حلوای زعفرانی و حلوای قندی میپردازیم.باما همراه باشید.
حلوای بادام و طرز تهیه آن
حلوای بادام یکی از پرطرفدارترین انواع حلواها در ایران است و با طعم و بوی بادام و شیرینی خوشمزه‌ای که دارد، محبوبیت زیادی دارد. در ادامه به مراحل تهیه حلوای بادام میپردازیم:
مواد لازم:
- بادام خام (400 گرم)
- شکر (200 گرم)
- شیر خامه‌ای (200 میلی‌لیتر)
- آرد (50 گرم)
- نمک (یک قاشق چای‌خوری)
- وانیل (یک قاشق چای‌خوری)
- روغن (یک قاشق غذاخوری)
روش طرز تهیه:
- ابتدا بادام‌ها را در تابه‌ای بزرگ به مدت چند دقیقه تفت دهید تا روایح آنها بیشتر شود و سپس آنها را خرد کنید.
- در یک قابلمه، شکر، شیر خامه‌ای و نمک را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
- سپس آرد را به تدریج به مخلوط قبلی اضافه کنید و همزمان با هم آنها را مخلوط کنید تا ترکیب به صورتی سفت و جمع شود.
- بعد از آن که ترکیب به صورتی جمع و سفت شد، از حرارت بردارید و وانیل را به آن اضافه کنید.
- سپس بادام خرد شده را به ترکیب اضافه کنید و همه را به هم مخلوط کنید.
- یک قالب مربعی 20 در 20 سانتی‌متر را با روغن پوشانده و ترکیب را به داخل آن ریخته و هموار کنید.
- حلوا را در یخچال قرار دهید تا سفت شود (حداقل یک ساعت).
- بعد از سفت شدن، حلوا را از قالب خارج کنید و به قطعات مورد نظر خود برش دهید و نوش جان کنید.
حلوای زعفرانی و طرز تهیه آن
حلوای زعفرانی یکی از انواع پرطرفدار حلواها در ایران است که به دلیل طعم و بوی شیرین و مطبوعش، مورد علاقه بسیاری از افراد قرار می‌گیرد. در ادامه به مراحل تهیه حلوای زعفرانی میپردازیم:
مواد لازم:
- شیر (2 لیوان)
- شکر (1 لیوان)
- روغن (1/2 لیوان)
- زعفران (1/4 قاشق چای‌خوری)
- نمک (1/4 قاشق چای‌خوری)
- آرد (2 لیوان)
- پودر وانیل (1/2 قاشق چای‌خوری)
روش طرز تهیه:
- ابتدا شیر و شکر را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
- به محلول شیری، زعفران، نمک و روغن را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
- سپس آرد را به تدریج به ترکیب اضافه کنید و همزمان با هم آنها را مخلوط کنید تا ترکیب به صورتی سفت و جمع شود.
- بعد از آن که ترکیب به صورتی جمع و سفت شد، از حرارت بردارید و پودر وانیل را به آن اضافه کنید.
- یک قالب مربعی 20 در 20 سانتی‌متر را با روغن پوشانده و ترکیب را به داخل آن ریخته و هموار کنید.
- حلوا را در یخچال قرار دهید تا سفت شود (حداقل یک ساعت).
- بعد از سفت شدن، حلوا را از قالب خارج کنید و به قطعات مورد نظر خود برش دهید.
- حلوای زعفرانی را می‌توانید با تزئینات مختلفی مانند بادام و پسته، برگ طلا، شکلات و… تزیین کنید.
حلوای قندی و طرز تهیه آن
حلوای قندی یکی از محبوب‌ترین حلواهای ایرانی است که در بسیاری از مناسبت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. طرز تهیه حلوای قندی در زیر آمده است:
مواد لازم:
- آرد (2 لیوان)
- قند (1 لیوان)
- زرده تخم‌مرغ (2 عدد)
- آبلیمو (1/2 قاشق چای‌خوری)
- روغن مایع (3/4 لیوان)
- پودر دارچین (1 قاشق چای‌خوری)
- نمک (1/4 قاشق چای‌خوری)
روش طرز تهیه:
- ابتدا آرد، نمک و پودر دارچین را با هم مخلوط کنید و در یک کاسه جداگانه گذاشته و نگهداری کنید.
- در یک قابلمه، قند را با یک لیوان آب به صورتی مخلوط کنید تا قند کاملاً حل شود.
- به مخلوط قندی، روغن، آبلیمو و زرده تخم‌مرغ را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
- ترکیب را روی حرارت متوسط گرم کنید و زمانی که ترکیب یکنواخت شد، ترکیب را از حرارت بردارید.
- به تدریج، ترکیب آرد و پودر دارچین را به ترکیب قندی اضافه کنید و همزمان با هم مخلوط کنید تا ترکیب به صورتی جمع شود.
- پس از جمع شدن ترکیب، آن را در یک قالب مربعی 20 در 20 سانتی‌متر ریخته و هموار کنید.
- حلوای قندی را در یخچال قرار دهید تا سفت شود (حداقل یک ساعت).
- بعد از سفت شدن، حلوا را از قالب خارج کنید و به قطعات مورد نظر خود برش دهید. و نوش جان کنید.
