ردولوت یا کیک قرمز یکی از انواع کیک ها است که به خاطر رنگ و طعم آن مورد علاقه خیلی ها قرار می گیرد. چیز کیک یا کیک پنیری هم به خاطر طعم پنیر و خامه و شکر کنار هم به عنوان دسر جذابیت زیادی دارد. تلفیق این دو کیک در کنار هم، ترکیب زیبا و شیکی به وجود می آورد . برای پخت کاپ کیک ها ازهمه نوع کیکی می توان استفاده کرد. کیک های فنجانی به دلیل کوچک بودن و عدم برش برای کی نفر، به عنوان شیرینی یا دسر های پذیرایی قابل استفاده است. در این دستور، کیک چیز ردولوت کیک به صورت کیک فنجانی با کاپ کیک تهیه می شود که می توان با تزیین خامه فرم گرفته آن را سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه ردولوت چیز کاپ کیک
- تخم مرغ عدد
- آرد پیمانه
- شکر نصف پیمانه
- بکینگ پودر قاشق چای خوری
- پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
- باترمیلک 1 پیمانه
- روغن مایع نصف پیمانه
- رنگ ژله ای قرمز به مقدار
- وانیل یک سوم قاشق چای خوری
- سرکه 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه پنیری
- پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم
- شکر یک چهارم پیمانه
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- خامه صبحانه ۵۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
مراحل طرز تهیه ردولوت چیز کاپ کیک
جهت تهیه ردولوت چیز کاپ کیک ابتدا یک کاسه بر می داریم و تخم مرغ و شکر و روغن مایع را با هم درون کاسه ریخته و با همزن دستی، آن را مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس وانیل و سرکه را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس رنگ ژله ای قرمز را اضافه کرده و هم می زنیم تا به رنگ دلخواه برسد. سپس مواد خشک از جمله آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم الک کرده و در چند نوبت، به مواد اضافه می کنیم. باترمیلک هم اضافه می کنیم.
باترمیلک را می توان آماده تهیه کرد یا یک پیمانه شیر را با یک قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کرده و حدود ۱۵ دقیقه خارج از فضای یخچال قرار می دهیم. به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در یک کاسه دیگر، پنیر خامه ای و شکر را با همزن می زنیم.
سپس تخم مرغ و خامه و وانیل را اضافه می کنیم و مجددا می زنیم تا به طور کامل مخلوط و مواد یکدست شود. کپسول های کاغذی کاپ کیک را درون قالب کاپ کیک قرار می دهیم. یک سوم کپسول ها را از مواد خمیری پر می کنیم. سپس یک سوم دیگر کپسول را از مواد پنیری می ریزیم. یک سوم کپسول ها باید خالی باشد. فر را از قبل با دمای۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم می کنیم. کپسول های کاپ کیک را درون فر به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه با همان دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد می گذاریم تا بپزد. سپس می توانید با استفاده از خامه بر روی کیک را تزئین نمایید.
تزئین روی کاپ کیک ردولوت
برای ریختن خامه یا باتر کیک روی کاپ کیک‌ها باید آن را داخل ماسوره شیرینی پزی بریزید. سپس به آرامی و به روش مارپیچ خامه را روی کاپ کیک قرار دهید. این کار را برای همه کاپ کیک‌ها انجام دهید. سپس می‌توانید برای روی کرم از ترافل‌های قلبی استفاده کنید. استفاده از توت فرنگی، یا آلبالو و هر میوه قرمز رنگ دیگر نیز می‌تواند ایده خوبی برای تزئین کاپ کیک ردولوت ولنتاین باشد.
سوالات متداولی که برای تهیه کاپ کیک ردولوت پرسیده می‌شود
در طرز تهیه کاپ کیک ردولوت از چه چیزی برای قرمز کردن کیک استفاده می‌شود؟
برای تهیه کیک ردولوت ولنتاین به رنگ قرمز می‌توانید از رنگ‌های خوراکی مجاز قرمز استفاده کنید.
در طرز تهیه کاپ کیک قرمز ولنتاین بهترین روش برای تزیین کیک چیست؟
برای تزیین کاپ کیک ردولوت می‌توانید از خامه رنگی، تافل و میوه‌های قرمز مثل آلبالو و توت فرنگی استفاده کنید.
طریقه درست کردن باتر کرم روی کاپ کیک ردولوت چگونه است؟
برای درست کردن باتر کرم باید کره نرم شده را با پودر قند و عصاره وانیل ترکیب کنید. سپس آن‌قدر با همزن بزنید تا سبک شود. در نهایت کمی رنگ قرمز به آن اضافه کنید و از آن برای تزیین کیک ولنتاین ردولوت و کاپ کیک ولنتاین استفاده کنید.
آیا می‌توان به جای استفاده از رنگ شیمیایی برای درست کردن کاپ کیک ولنتاین از رنگ دهنده‌های طبیعی استفاده کرد؟
در صورتی که دوست ندارید در طرز تهیه کاپ کیک ردولوت ولنتاین از رنگ شیمیایی استفاده کنید، می‌توانید از مقداری آب لبو استفاده کنید.