کیک هویج و گردو عصرونه یک کیک خوشمزه و محبوب است که در اکثر کافی شاپ ها سرو میشود. که با ترکیب هویج، گردو و عصره پرتقال، طعمی بی‌نظیر به آن بخشیده است. اما درست پختن این کیک چالش‌هایی دارد و اگر دستور پخت رعایت نشود، نتیجه نهایی جالبی نخواهد بود. با وجود هویج، کیک ممکن است حالت خمیری و چسبناک به خود بگیرد. همچنین مرکز کیک ممکن است خمیری شود و کیک به اندازه کافی پف نکند که این اتفاق جالبی نیست. بنابراین پیشنهاد میشود که دقیقاً از دستور پیروی کنید و مواد را به درستی اندازه‌گیری کنید. همچنین، بهتر است مقدار هویج رنده شده را حتماً به درستی رعایت کنید و آن را کم یا زیاد نکنید.
مواد لازم
| شکر | ۱ لیوان (۱۲۵ گرم) |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | نصف لیوان (۷۰ گرم) |
| شیر | ۱ لیوان (۱۲۵ گرم) |
| دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| هویج رنده شده | ۱ لیوان |
| گردوی خرد شده (درشت) | ۱ لیوان (۱۲۵ گرم) |
| آرد | ۲ لیوان (۲۵۰ گرم) |
| بیکبنگ پودر | ۱.۵ ق چای خوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
دستور پخت کیک هویج و گردو
- ابتدا هویج‌ها را تمیز کرده و رنده کنید.
- در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را با شکر، وانیل، دارچین و به صورت خوبی هم بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.
- سپس گردو خرد شده را به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کرده و با ملاحظه ترکیب کنید.
- در نهایت، آرد، بیکینگ پودر را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و به صورت آرام و با استفاده از قاشق یا میکسر با سرعت پایین هم بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.
- سپس هویج رنده شده را به ترکیب اضافه کنید و دوباره با هم بزنید تا به صورت کامل مخلوط شود در پخت کیک از جوش شیرین استفاده نمیکنیم.
- در آخر، روغن را به تدریج به ترکیب اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا روغن به صورت کامل با سایر مواد ترکیب شود.
- در یک قالب کیک با اندازه مناسب، کاغذ روغنی قرار دهید و خمیر را درون قالب ریخته و سطح را صاف کنید.
5نکته مهم برای پخت کیک
برای پخت کیک هویج، نکات مهمی وجود دارد که باید رعایت شوند تا کیک شما با کیفیت و خوشمزه درست شود. به برخی از این نکات می‌توان به شرح زیر اشاره کرد:
- استفاده از مواد با کیفیت: برای پخت کیک هویج، باید از مواد با کیفیت و تازه استفاده کنید. هویج‌های تازه و سبز، تخم مرغ تازه و مواد دیگر را باید بهترین و جدیدترین انتخاب کنید.
- رعایت نسبت مواد: برای پخت کیک هویج، باید نسبت مواد را رعایت کنید. اگر مقدار هویج زیاد باشد، کیک شما خیلی خیس میشود و اگر مقدار هویج کم باشد، طعم آن به خوبی به‌چشم نمی‌آید.
- استفاده از فر درست: برای داشتن کیک هویج وگردو پف دار باید قبل از قرار دادن کیک در فر، فر را به دمای مناسب (معمولا 180 درجه سانتی‌گراد) داغ کنید.
- زمان پخت مناسب: برای پخت کیک هویج، باید زمان پخت مناسب را رعایت کنید. اگر کیک را بیش از حد پخت کنید، خشک و سخت میشود و اگر زمان پخت آن کافی نباشد، خمیر آن خام می‌ماند.
- قبل از خارج کردن کیک هویج از فر، فر را خاموش کرده و در فر را باز کرده و کیک را کمی داخل فر نگه دارید و کیک را بلافاصله خارج نکنید، به دلیل اینکه بعضی اوقات امکان دارد پف کیک فروکش کند.
- مراقب باشید که آتش های شعله برای انجام کارهای دیگر نزدیک فر شما نباشند.
- بعد از خنک شدن، می‌توانید کیک را با قهوه، چای یا کرم خامه سرو کنید.