نان موز شاید با شنیدن نام این نان تصور کنید که همان کیک موز است . اما باید بگوییم که مواد تشکیل دهنده آن با کیک موز متفاوت است تا جایی که 23 فوریه را به نام این نان نام گذاری کرده اند . نان موز خانگی نوعی نان است که از موز له شده درست می‌شود. نان موز مرطوب، شیرین و شبیه کیک است و خیلی سریع آماده می‌شود. در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با این نان و روش تهیه ان نیز آشنا نماییم .
موز یکی از میوه‌هایی است که با آن می‌توانید انواع دسرها و شیرینی و نان مثل نان موز را درست کنید. نان موز نوعی نان است که از موز له شده درست می‌شود. نان موز مرطوب، شیرین و شبیه کیک است و خیلی سریع آماده می‌شود. دستور پخت امروزی نان موز در حدود دهه 1930 در کتاب‌های آشپزی منتشر شد و معرفی بکینگ پودر در بازار به محبوبیت آن کمک زیادی کرد. برخی از مورخان مواد غذایی معتقدند نان موز یکی از اثرات رکود بزرگ اقتصادی بود زیرا زنان خانه‌دار باهوش نمی‌خواستند موزهای رسیده را دور بریزند زیرا موز یک کالای پرهزینه برای خرید به شمار می‌آمد. برخی دیگر بر این باور هستند که نان موز ساخته شده در کارخانه‌های آرد و جوش شیرین بود که می‌خواستند محصولات خود را به این روش تبلیغ کند.
نکات دستور پخت نان موز
موزهایی که برای درست کردن نان موز خانگی استفاده می‌کنید باید کاملا رسیده باشند و رنگ‌شان به سمت قهوه‌ای و تیره شدن رفته باشد. اگر موزهای شما به اندازه کافی رسیده نیست می‌توانید آن‌ها را برای 10 دقیقه با پوست داخل فر با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید تا تیره و نرم شوند. سپس پوست موز را جدا کنید و از موزهای نرم شده استفاده کنید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید کمی گردوی خرد شده و کشمش هم به مایه نان موز اضافه کنید ولی دستور پخت اصلی این مواد را ندارد. برای تیره‌تر شدن رنگ نان موز می‌توانید از شکر قهوه‌ای استفاده کنید.
طرز تهیه نان موز برای 6 نفر
مواد لازم
- 3 عدد موز رسیده
- ¾ پیمانه شکر
- 1 عدد تخم مرغ
- ⅓ پیمانه روغن مایع یا کره نرم شده
- ⅓ پیمانه شیر
- 1 پیمانه آرد
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری دارچین
دستور العمل
- در ابتدا در یک ظرف بزرگ 3 عدد موز را با چنگال له کنید. در ادامه شکر، تخم مرغ و روغن را به موزها اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید. سپس شیر را به مواد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید وآرد و جوش شیرین و دارچین را درون کاسه مواد الک کنید. مواد را خوب با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- در مرحله دوم : کف قالب لوف را با کاغذ روغنی بپوشانید و با کمی روغن چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید. سپس قالب را داخل فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید. زمان پخت نان موز حدود 1 ساعت است. بعد از پخت قالب را از دربیاورید و اجازه دهید کمی خنک شود. بعد از بیرون آوردن نان موز از قالب آن را برش بزنید و در کنار عزیزانتان آن را نوش جان کنید.
طرز تهیه نان موز خانگی باگردو :
مواد مورد نیاز
موز رسیده ۲ عدد
شکر ۱/۲ پیمانه
آرد سفید ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
گردو خرد شده ۱/۴ پیمانه
کره ۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق مربا خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
مرحله اول آماده سازی خمیر :
ابتدا کره هم دمای محیط را به همراه شکر داخل کاسه همزن ریخته و تا زمانی که مواد کاملا یکدست شود آن ها را مخلوط کنید. حالا تخم مرغ را به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید تا مواد لطیفی به دست بیاید. موز ها را پوست گرفته داخل کاسه ای بریزید و آن ها را کاملا پوره کنید و به باقی مواد اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. آرد، بیکینگ پودر، نمک وانیل را با هم مخلوط کرده و روی مواد الک کنید و با یک لیسک آرد را به خورد مواد بدهید.
مرحله دوم پخت کیک:
داخل قالب را چرب و آرد پاشی کنید و مواد نان را داخل آن بریزید و قالب را چند مرتبه روی میز کار بزنید تا سطح آن صاف شود. حالا قالب را داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراید به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید. بعد از گذشت این زمان با یک خلال چوبی نان را تست کنید اگر خمیری به نان نچسبید گریل را رو شن کنید تا روی نان هم طلایی شود. حالا نان موزی آماده است نوش جان کنید.