نان کدو حلوایی می تواند یک صبحانه خوش طعم و خوشمزه باشد که در یک روز تعطیل به خود و خانواده تان هدیه می دهید یا عصرانه ای باشد که در یخچال نگهداری می کنید و هر موقع گرسنه باشید می توانید آن را مصرف کنید. شاید پای کدو حلوایی معروف ترین غذایی باشد که با این سیفی جات پاییزی تهیه می شود اما نان کدو هم خالی از لطف نیست. نان کدو حلوایی را می توانید با کرم خوشمزه کره قهوه ای یا با مغزهای مورد علاقه تان بپوشانید و یا بدون هیچ روکشی همراه با چای یا هر نوشیدنی دیگر از آن لذت ببرید. نان کدو حلوایی نرم و کمی مرطوب است و یک ورقه از آن صبحانه فوری و خوشمزه ای است.این نان اصلا طعم و مزه کدو حلوایی را نمی دهد پس برای تهیه این نان دست بکار شوید و یک میان وعده سالم را در منزل تهیه کنید شما به دلخواه می توانید روی نان را با کمی عسل رقیق شده کاور کنید تا براق شود.
مواد مورد نیاز برای تهیه نان کدو حلوایی
-
- کره نرم شده 1/2 پیمانه
- شکر قهوه ای 1 پیمانه
- پوره کدو حلوایی 1 پیمانه
- دارچین 1 و 1/2 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 2 عدد
- زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- آرد 1 و 1/2 پیمانه
برای تهیه کرم:
-
- کره 1/2 پیمانه
- پودر قند 1 و 1/2 پیمانه
- شیره طلائی 2 قاشق غذاخوری
- شیر به مقدار کافی
طرز تهیه نان کدو حلوایی
فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید وقالبتان را مورد نظرتان را به خوبی چرب نمایید. همه مواد لازم برای تهیه نان را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. هنگام هم زدن موادی را که به کناره ظرف می چسبند با قاشق جمع کنید.
خمیر تهیه شده را داخل قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید و قالب را به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه در فر قرار دهید. قبل از خارج کردن نان کدو حلوایی از فر با استفاده از یک خلال دندان آماده بودن آن را تست کنید. خلال دندان را در وسط نان فرو کنید. اگر خلال کاملاً تمیز یا با چند خرده نان مرطوب (نه خیس) بیرون آمد، کیک کدو حلوایی شما آماده است.
قالب را از فر خارج کنید و حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس نان را به آرامی از قالب خارج کنید و به ظرف دیگری منتقل کنید تا کاملاً خنک شود. کره را تا کمی بعد از نقطه ذوب آن روی حرارت باقی بگذارید تا شیر جامد درون کره جدا شود و کره قهوه ای رنگ شود و عطر دل انگیز آن خارج شود. البته باید مراقب باشید و چشم از کره برندارید چون کره بلافاصله بعد از قهوه ای شدن، شروع به سوختن می کند. کره را از روی حرارت بردارید تا خنک شود و تکه های جدا شده از آن را جدا کنید و دور بریزید.
تهیه کرم نان کدو حلوایی
برای تهیه کرم، یک پیمانه پودر قند را به کره قهوه ای تهیه شده اضافه کنید و مخلوط نمایید. سپس شیره طلائی را هم با آن مخلوط کنید. اگر کرم هنوز شل بود، کمی دیگر پودر قند اضافه کنید و اگر بیش از حد سفت شد کمی شیر به آن اضافه کنید تا به غلظت مطلوب برسد. حال، کرم را روی نان بریزید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا آماده سرو شود. در این مرحله نیازی به قرار دادن در یخچال نیست. نان کدو حلوایی کرم دار را ورقه کنید و با یک نوشیدنی داغ سرو نمایید.
نکات کلیدی در تهیه نان کدو حلوایی رژیمی
- برای هم زدن آرد از قاشق چوبی استفاده کنید.
- یک ظرف آب داخل فر بگذارید تا بخار کند تا نان های لطیفی داشته باشید.
- مرکز نان ها را که کمی گود کردید با گردو پر کنید.
- به دلخواه می توانید از مخلوط گردو و گلاب و دارچین برای مواد میانی استفاده کنید.
- در تهیه کرم، اکیداً توصیه می شود قبل از مخلوط کردن بقیه مواد، صبر کنید کره قهوه ای خنک شود. این باعث می شود مواد خوب با هم مخلوط شوند و بعداً از هم جدا نشوند.